伝承美濃そば 吉照庵

岐阜市内にある「吉照庵」。
天皇家も御用達の，市内で一番美味しい蕎麦屋だそうです。

蕎麦は十割蕎麦。
見ての通り，蕎麦は究極ともいえる細打ちでした。
蕎麦が喉を通っていくときの喉ごしが，つるつるとして最高でした。
蕎麦の食べ方として，喉ごしを楽しむ流派もありますので，こういう蕎麦はこういう蕎麦でありです。

ただ，私は，無骨に打った太い蕎麦，そのものの味や固さを楽しむ派です。
その向きには，あまりオススメできないかも。

が，無流派の方，喉ごし派ならば，お出かけになって損はしませんよ。
雰囲気，コストパフォーマンスとも正真正銘の蕎麦屋です（笑。

電話 : 058-265-3608