蕎麦の里「いわはし館」

「いわはしそば」
会津松平家の藩祖・保科正之公は、徳川二代将軍・秀忠の御落胤として生まれ、信州・高遠の城主、保科正光に預けられました。その後、三十二歳で会津二十三万石の若松城主となり会津藩の礎を築きました。
高遠を立つ時に高遠城の慣わしである客人に対する最高のもてなし料理「からつゆのそば」(辛味大根でたべる蕎麦)をそば職人とともに奥州・会津に移しました。
いわはし館では、この昔ながらの素朴な味わいのあるお蕎麦を再現し「いわはしそば」と名づけたそうです。

ちなみに「いわはし」とは、磐梯山のことです。
その昔、天に高くそびえ立つ岩(磐)のはしご(梯 )にたとえられ「いわはし山」とよばれていたそうです。。