味太助のテールスープ

> テールスープ
脊髄は、狂牛病の危険部位だということで、最近テール肉を使うことはなくなりましたが、以前はこれでよくシチューをつくってました。髄から生まれるまったりしたコクは、シチューを1ランク、いや2ランクもあげてくれますね（^c^）/

> テール肉もとても軟らかく
4時間以上煮込まないと、やわらかくなりませんけれど、骨から身がポロッととれるぐらいになると、肉はトロトロ、スープはコラーゲンたっぷりですね。

キロ1500円以下で手に入るようになったら、またつくりたいです（わら

そうそう、フィリピンには「ブラロ」というスープがあり、それは牛の骨盤辺りの部位を使い、キャベツを入れます。これまた、いけます。

おばんです。

＞肉はトロトロ、スープはコラーゲンたっぷり・・・
昔のことなので、ネギの下がどんなんだったか忘れてしまいました(遠い目

ただ、スープの味はさっぱりしているのにコクがあったことを覚えています。

＞ブラロ・・・
次回のキャンプでやってみません？
ブラロ～（ばき