【軽井沢】山長 黒うどん

黒うどんというのがあるらしい。

明治２０年頃、名古屋の車屋長助によって研究・開発されたという。東京には何軒かあるらしいのですが、それが軽井沢にもありました。

店に入ると、うどん屋らしくない。
一見、カウンターバーかと思いました。

メニューを見ると、うどん屋らしくない。
何ものっていないざるうどんが７００円なんですが、他は１０００円以上のものばかり。さぬきうどんでは考えられない値段です。

店のおねえさんがじっと見ているので、見栄を張って１２００円のキノコうどんを注文してしまいましたが、ざるにしておけば良かったなぁ～と後で思いました。

というのは、出てきたうどんを食べて見ると、シコシコとした独特の歯ごたえというか食感で、まるで蕎麦を食べているようです。純粋に黒うどんを堪能しようと思えば、ざるにすべきでしょう。つゆもあっさりうまいです。

私「どうして黒くなるんですか？」
お店のおねえさん「小麦の皮と玄米の粉が入った無漂泊のうどんなんですよ。」
私「ふ～ん」

夜は、本格的な割烹料理の店になるそうです。