十六代目 哲麺 大垣上面店

前々から気になっていたお店です。
チェーン店で加入順に代目が入りますので、大垣上面店は16代目と早い方ですね。

食券機でラーメン+チャーハンセット￥950と間違えて替玉￥50を購入。
ラーメンは醤油豚骨、塩豚骨、豚骨味噌から選択。
（ラーメン単体は￥550）

麺の硬さやスープの油、濃さも次の通り、選べます。
硬さ（８種）：こなおとし～やわらかめ
油量(３種）：こってり、ふつう、あっさり
濃さ（３種）：こいめ、ふつう、うすめ

別注文のトッピングは次の通り。
各￥150：味玉子、白髪ネギ、青ネギ、きくらげ、メンマ、キャベツ
　 ￥180：磯のり
　 ￥250：チャーシュー
　 ￥350：ネギチャーシュー

なお、ニンニクの有無は注文時に聞かれます。

卓上調味料には、紅しょうが、高菜、擦り胡麻、魚粉等が色々置いてあります。
また、ご飯物を注文した場合にカレーが無料サービスで付いてきて盛り放題のセルフ。福神漬けも置いてあります。

替玉は頼むとサービス券が貰え、10枚集めるとラーメン1杯が無料となります。


今回は豚骨味噌ラーメンの硬さ・油・濃さすべて普通で注文。

トッピングは、薄切チャーシュー２枚、きくらげ、のり１枚、ネギです。

麺は極細ストレート麺で素麵に近い太さ。
硬さを普通で注文しましたが、自分的には柔らかめでした。
一つ上の硬さで頼むと他店の硬さと同じになるようです。
替玉+￥50を頼むだけで、十分に満腹になる量があります。

スープは白濁しており、濃厚でこってりな感じに見えますがサラサラであっさりしています。
豚骨や節系独特の匂いも少なく、出汁も尖がっておらず、調和がとれていて後味もスッキリ、美味しいです。
スープまで完食してしまいました。

残念だったのがチャーハン。
見た目と違い、パラパラでなく、ベタベタ。
パラパラでない代わりに、米がモチモチなのかと思えばフニャフニャベッチョリ。
まるで水加減を間違えて炊いた腰のないご飯です。

これは最低で、折角の美味しいラーメンの評価を台無しにしてしまっています。
是非、改良して貰いたい。

ただ、チャーハンを除けば非常にコスパが高いお店だと思います。


営業時間：月曜〜金曜日
　　　　　　　11:00～15:00（L.O14:30）
　　　　　　　18:00〜翌1:00(L.O.24:30)
　　　　　　　土日祝日
　　　　　　　11:00〜翌1:00（L.O24:30）

定 休 日：第3月曜日 元旦
住所: 岐阜県大垣市上面2-71-2
電話 : 0584-71-9313