今日の焼きそば♪（Vol.36）

昨日に続き、今日も新規開拓！^^ノ

行ってきたのは・・・
『お好み焼き ひかり』♪^^v
残念ながらおかみさんの希望によりリンクはありません。。。^^ゞ




ココ『ひかり』は、西富士宮駅より北へ1.5km程上ったとこに位置します。
また、この画像の通り非常に狭い路地に面しています。
自転車で離合するのがやっと・・・^^;
車で移動中に見つけるのは無理かと思います。

ココ『ひかり』の情報は地元の方からと、以前に行った焼きそば屋さんからのご推薦です。
地元にしっかりと根付いた穴場的な焼きそば屋さんです。

店内は鉄板卓が二つ・・・
奥には座敷がありテーブルが一つ・・・
入り口横にはアイスクリームケースと駄菓子が並んでいます。
今では少なくなった駄菓子屋系の焼きそば屋さんですね。^^
因みに、創業は２０年！

注文したのはミックス焼きそば。
最初は肉をしっかり炒め、その横にキャベツをどっさり！
また別の場所でイカを炒め、その横で麺を・・・。
それぞれの素材を別々に炒めるのは初めてのパターンです。
麺を蒸しほぐした後、炒めながらそれぞれの素材を少しずつ混ぜ合わせていきます。
大きく円を描く様に広げながら炒めたかと思うと、さっ！とまとめて山に・・・。
それをまた大きく円を描く様に広げながら炒めていきます。
それを何度も繰り返しながらソースや塩胡椒を掛けながら炒めていきますが、それはもう見事です！！！

で、いつの間にか横にはターンオーバーの半熟目玉焼きが出来上がっていて、それを乗せて削り粉と青海苔とネギをトッピングして出来上がりです。

炒めてる途中でネギも入りますが、炒め用のネギと出来上がりに掛けるネギが別なのには感心しました。。。^^;

味の方ですが、、、
非常に優しく懐かしい味です！！！
しっかりソースの味もするのですがしつこくなく、素材の味も十分楽しめます。
後で聞いたのですが、キャベツの質には特に気を使っているとの事でした。
どこのお店もそうなのですが、キャベツの水分によって味が変化するので、その見極めが難しい様です。
ココ『ひかり』では季節によってキャベツの産地を変えているとの事・・・。
流石！^^;

先に記しましたが、ネット上でのリンク等は勘弁して下さいとの事でした。
もっとも、現在ネット上での情報収集は殆ど出来ませんが・・・。^^

何でも、取材や商工会議所での入会（意味分かりますか？^^）はお断りしているとの事です。
その理由は・・・
おかみさんは非常に内気？な性格で、取材や沢山のお客さんが居ると緊張して普段の味が出せないとの事・・・。
現に、私が注文して焼きそばが出来上がるまでの間は殆ど会話が無し・・・。
愛想無いのかな？と思っていましたが、調理が済んだら気さくに色々な話をしてくれました。
ある意味プロですね。。。^^

昨日に引き続き、お薦めのお店が増えました！
しかしココはあまり教えたくないですね。。。^^ゞ

ココ『ひかり』の詳しい情報が知りたい方は直メにて受け付けます（笑



今日は非常に美味しくいただきました♪
ご馳走様でした！<(_ _)>



関連情報：『お好み焼き ひかり』・・・　　　　は無し。<(_ _)>