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名鉄レストラン系列が展開するラーメン店。
一風堂河原氏が絡んでいるということです。

スープは、豚骨が押し出されてこってりしてますが旨みが無い感じです。
自家製麺は、元々腰が弱いようでバリカタでもサクサク感が無いです。
博多の製麺屋から取り寄せればもっと良くなると思いますが．．．

とんこつもと味￥590

大阪で博多ラーメンをのれんに掲げるお店。
店に入ると豚骨臭が漂う、とんこつダメな人は止めた方がいいだろう。

スープは、こってりとあっさりがありそれぞれ品名に老と若が付いている。
今回は、老を頼んだが博多のそれとは違うどろどろのどとんこつで重いだけでうまみが弱く焦げたような苦味がある。
若のほうが気になるがどうだろう。
麺は、博多直送の極細ストレートでいい感じだ。
替え玉は、あるが固さは表記されていない。
チャーシューは、長方形のバラ肉でよく煮込まれうまい。



老醤油とんこつ \600

Mini-moto４耐でも聞いた事があり気になっていた名古屋麺友会の一徳へ

スープは、あっさりコク旨系だ。
ほぼ透明で塩っぽいが薄い醤油かなと思った。
ほのかにコンソメの風味とねぎ油で甘味もあり飲み干せてしまう。
ストレート麺は、いい感じの食感でスープと合っていて美味い。
チャーシューは、バラロールで肉の旨みを楽しめる程度に味付けされていておいしいです。
玄関脇にステッカーが置いてあったのですかさずＧｅｔ！どこに貼るかの～



いっとくラーメン \680

横浜家系を豪語するラーメン屋さん。

出てきたラーメンは、３枚の海苔とウズラ卵が目を引く。
年季の入った寸胴で煮込まれたスープは、こってり豚骨醤油だ。
味は、醤油が少しきつく濃い目で深みが無い。
麺は、極太卵麺で家系らしいがもっさりしている。
家系を強調しない方がいいじゃないかな。
本日２杯目には、きつかった。



ラーメン￥600

夕方からしか開かない岡崎の有名店。
カウンターのみで背の高い丸太の椅子が十脚ほど並んでいる。

スープは、和歌山ラーメン似の豚骨醤油でこってり感は、少ない。
タレも濃くなく豚骨と出汁の旨みで飲みやすい。
ただ少々化調が口に残ります。

麺は、ほぼストレート細麺を30秒ほど茹でなので席に着くとすぐ出てきます。
チャーシューは、豚バラで柔らかい。
大ぶりのメンマは、サクサクしておいしい。
しょうゆ、塩、坦々麺があります。


ラーメン￥650