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東名阪 蟹江IC近くで昨年出来たラーメン屋さんです。
雑誌、TV等で紹介され大盛況してました。
客の回転がかなり遅く１時間強待ってやっと順番が回ってきました。
醤油を食べました。\600
一見こじゃれた高山ラーメンって感じです。
麺は極細平麺で湯で時間15秒ほどと劇早やです。
スープは濃い醤油色ですが辛くなく醤油臭さも無くおいしいです。
鶏がら煮干削り節系で和風です。
チャーシューは大きいのが一枚軟らかく仕上げられてます。
途中ですだちを絞って入れるのがこの店のオリジナリティーなところです。
すだちを入れるとさっぱり感が広がり変化が楽しめます。
あっさり系の好きな人にお勧めですね。