蕎麦処栄作

秋です。今年はだままだ暖かいけれど、でも秋。
新蕎麦の季節ですヨ！

蕎麦処の町と言えば信州長野、山形、出雲、茨城、深大寺などなどいろいろあるけれど、秋という事で安曇野へ。旬の鰍(カジカ)も食べられるしね♪

蕎麦は柔らかめだけれどコシのある蕎麦だった。
柔らかいと言っても瑞々しい柔らかさで、決してフニャフニャの柔らかさではない。
つるつるの喉越し。

頼んだのは天ざるで、天ぷらの揚げ具合が絶妙に良かった。
ボリュームがわりとあったにも関わらず、
サクっと軽くてあとあと胃にももたれない感じが嬉しい。
エノキが広がって揚がっていたりして見た目も美しかったヨ。

件のカジカは、右下の画像。
ワカサギのように小さな魚を揚げてある。身が絞まっていて、淡白ながらも美味しい。
お刺身にも良いらしいね。

骨酒もあるけれどドライバーは呑めないのが残念。
今度は誰かのナビで行くのが良いな(笑)