
日記…✨
前回おさんぽ
11月14日 @青海南ふ頭&豊洲ぐるり公園
前回ゴルフ
10月16日 @ワイルドダックCC
前回ご飯
11月4日 @Purana Barca
年休貰った❗
長男とビジネスマンのお勉強を兼ね、表参道にオープンした " 架空のホテル Hotel's " で、朝食ディナー🍴を楽しんできました
と、節目のサプライズも🎉
切っ掛けは、BS朝日📺 " バトンタッチ SDGs はじめてます " 料理人 鳥羽周作
1時間スペシャル "

※引用
手掛けたのは、ミシュランガイド東京2020より、2年連続一つ星獲得レストラン " sio " オーナーシェフ鳥羽周作👏

※引用
沢山 経験出来ました~👍
こそっとだけ、🐕陸も記念📷
文化を紡いでいく
" 食のトヨタ " でありたい👍

※引用
料理道具と美味しさの関係
道具一つで作業効率も変わる👀
普通になれば、皆が使えば、
文化に繋がる持続の考えが👍
シェフ考案のパスタ箸は、
" 効率 " と " 作業性 " などなど
炒める、茹でる、混ぜる工程と求められる要素、って面白い~👍

※引用
朝昼晩と三部営業スタイル👨🍳👩🍳
何時も、一つ星クオリティを楽しめる
一方、営業時間が増え、雇用も守れる
ウィンウィン仕組みへのチャレンジ👍

※引用
ユニフォームは、新潟 老舗縫製工場 K2ファクトリー製 カッコいい👍

※引用
はい、🏡🅿️🚙💨
都内🏢マンション6:55🏁
表参道 青山通りは、もう何年ぶり❔
緑あふれる隠れ家のようなスポット
" ののあおやま "
凄🏢マンション

※引用
ℹ️案内板
さぁ、朝ディナーしよ~
2F🏁
ちと、時間あるので紅葉🍁
ホテルのラウンジのよう

※引用
8:00スタート💨
店内は、シンプルモダン
美しいインテリアと開放感なムード
落ち着いた空間
テーブルやチェアは " マルニ木工 "
柔らか曲線が美しく、座り心地も抜群
重量級ワタスが座ってても痛くない👍
モーニングショートコース🍴
濃厚😋
にんじんのポタージュ👏
食事に合わせたペアリング
前日から仕込むクラフトコーラ😋
全時間帯で楽しめる " ホテルズサラダ "
野菜旬の果物など約20種類😋
スプーン一口ごとに異なる味わい👍🙌
クリーミーで旨酸っぱい
スフレオムレツ😋
ふわっふわのオムレツ😋
タレッジオチーズのフォンテーヌ
緻密な計算がされたオープンサンド🥪
アボカドのスモーブロー🥑
✂️切れ味高いナイフ
熟れ具合と甘みに脂肪分バランス👍
"ルルソール" カンパーニュをスモ―ブロ
シェフ監修マヨ融合🙌
ここで、サプライズ🎉
メッセージプレート📤
長男も驚き喜ぶが、仕組んだ親父もビックリの素晴らしいプレート👏
" WORLD BREWERS CUP " 世界チャプ 粕谷哲が監修されたコーヒー☕😋
カップ持ち上げ時の軽さにビックリ🙌
プリン🍮😋
固め表面と中の滑らかさ〜🙌
アマレットクリームと苦味カラメルソース融合🙌
お見送りも、素晴らしい
色々と気付きも貰った👍
次回🚙💨lunchやなぁ
ワタス、1ヶ月超ぶり🏌️
長男、ほぼ右スライスも、たまとなり、フック系も増えつつ
まずまず
あとは、堀尾プロ任せ~✌️
来月より長男 有楽町 BEAMS & WINDS STATION(GOLF & RUNNING)🏫

KEN HORIO GOLF ACADEMY🏌️♀️👨🏫
2021年8月14日
若者は、もう腹⛽⤵️なのか?
" lunchしよ~ " となる
駐車場探しに、30分程💢
@都立木場公園⛲
クリスマス🎄準備中でした~
@清澄白河でlunch奢ってもらいました
WORLD NEIGHBORS CAFE☕
木場公園⛲に面した閑静な住宅街一角

※引用
📝オーダー
シーフードカレーサンドウィッチ👍
w/フライドポテト🍟
ワタス、
プルドポークサンドウィッチ😋
w/フライドポテト🍟
アイス☕
楽しい楽しい佳き1日でした~

Posted at 2021/11/28 08:33:18 | |
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