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2008年12月26日

生きてるホタテ

生きてるホタテ 魚屋さんで活ホタテがありました。でっかい大ぶりな身にほれちゃって購入。
以前、hanapyさんに頂いた時はそのまま焼いてしょうゆかけて食べちゃったので、厳密に裁くのは初めてです。大丈夫か???
ま、食い意地が根底にあるのであきらめたりはしないと思うけど・・・。


海でホタテが泳いでる映像って見たことあります?
なんかパクパクしてるんですよ。
貝殻を蝶々の羽みたいに開閉して泳ぐんです。

貝は固く閉じるもんねー。
挟まれちゃったらどうしよう?
なんておそるおそるとりかかる(´・ω・`)

冷蔵庫に入れておいたら
4個ともなんとなく口を開いてます。
ん、これはあけやすいかな?なんて思ったら大間違い。

そこは生きてるホタテ。隙間からぺティナイフを差し込むと
最後の抵抗をする。

「ぬ・・・なにぃ?や・・・め・・・ろ・・・(><)・・・はぅぅ・・・」といってるかのように
ゆっくりだけどしっかり口を閉じられちゃいました。

んーーー(Y-Y)ごめーん。
もっと手早くできたら痛い思いさせなくて済んだのに(涙)
ひたすら「ごめんなさいごめんんさい」といいながら
3つはなんとか貝から外しました。

最後のひとつ。
これが一番口が開いていたので
一番やりやすいだろうと思っていた。

ところが・・・こいつが一番抵抗するんですよ(`・ω・´) おぉ!
ぺティナイフを差し込んだら・・・それまでぐったりしていたのに
すごい勢いで口を閉じます。

「ぐえぇぇ・・・(@@;)はっ?な、なにするのぉぉぉ!やめてぇぇぇぇ!!!」
そんな感じ?
もうね、隙間ないくらいびしっと閉じられちゃいました。
あまりの力強さに驚いて思わず落としてしまいました(汗)

なんだかかわいそうになってしまいました。
でもこのままでは腐らせるだけ。
ちゃんとおいしく食べないといけません。。。

すんごく固く閉じた隙間から無理やりナイフをこじ入れて
なんとかグリグリっとしているうちにようやく開きました。
最初の3つがいとも簡単だったのに
最後の1個がかなり手こずりました(ーー;)ふぅーっ。。。

ひもと肝はバターしょうゆで炒めて
貝柱は明日のグラタン具にするためにバターで下ごしらえ。

貝柱だけ売ってるのとか冷凍のやつとか
すでに解体してあるのしか買ったことないから
下ごしらえの準備の大変さを今頃知ってる状態です。
いまだに魚は内臓出すくらいで
うろこ落としとか3枚下ろしできませんけどねー(^^ゞ

さて・・・昨日ぶたしゃぶで食べすぎしちゃったので
今夜は軽くしてくれとすーさんから注文がつきました。
んーーー。
干物焼くか(爆)
ブログ一覧 | へたくそなりに作った料理 | 日記
Posted at 2008/12/26 17:32:02

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この記事へのコメント

2008/12/26 18:30:48
ホタテって蝶番のとこを壊して捌くのでなかったっけ?
いやまぁ詳しくは全然知らんけど冷や汗


明太子臭漂うバスより指でOKぴかぴか(新しい)
コメントへの返答
2008/12/26 18:43:08
活ホタテをなめちゃあかん雷
そこは最後だ猫2
まずは身をはがさないとダッシュ(走り出すさま)

なんば行くならはり重も行って欲しかった涙
2008/12/26 19:02:06
生ホタテうまそぉぉぉおおぉ!!
ホタテのグラタン美味しそう・・・
ああケーキはいいから、手料理食べた~~い!!
明太子もいいですねぇ~うらやますぃ~!!
コメントへの返答
2008/12/27 00:46:18
お仕事ひと段落着くと、ちゃんとご飯たべたくなりますよね(^-^)
うちも今日チョコレートケーキ焼きました♪気合入れてメレンゲ作ったのでしっとりタイプになったよ(∩∩*)
maguzoくんの芸術的オムレツも食べてみたいです(涎)
2008/12/26 19:29:00
きれいにはがれてますね、お上手お上手(・∀・)

ホタテは少し火をとおすと甘味がでますしなにしてもおいしいですね(σ^∀^)σ
ひもは三ッ葉といっしょに海苔に包んでテンプラにするとおいしいですよ~(・∀・)つ∩
コメントへの返答
2008/12/27 00:48:21
ひゃっほぉーっ( ^ω^)まださんにほめられたぁぁぁぁっ♪イェイ!

てんぷら♪
すーさんがまださんところに食べに行きたいって言ってます。次回車で東京に行くときは行かなくちゃね(^0^)
2008/12/26 21:26:51
ホタテと言えば、陸奥湾!
って、青い森だけで有名?

いや、地元では、ホタテ剥きの専用工具?が、
 一家に一台はあるはず?

それを、横から入れて一気に貝柱を切ります!
コメントへの返答
2008/12/27 00:52:17
そういえば青森空港やお土産物売り場でホタテ関係多かったです。燻油漬けのを買いましたが美味しかったです。生をクールで送ろうかって言ってたんですけど、他のものに目移りして買わなかったんです(Y-Y)惜しいことしました(涙)
←大阪の「たこ焼きプレート」みたいですね。ホントにみんな持ってるんですよ。
ん?ホタテは青森の日常?
それすごい贅沢です(^0^)♪
2008/12/26 21:29:04
http://blog.e-marutatsu.com/?eid=48189

↑こんなの(^^ゞ
コメントへの返答
2008/12/27 00:53:07
拝見しました!
これなら先が広いから便利ですね♪

うぅむ(`・ω・´) 欲しいかもっ。。。
2008/12/27 00:42:45
生きてるホタテって、ビックリするほど凄い力で締め付けますよね。しかも、貝殻の先っぽはカミソリみたく薄いから、油断してると指をパックり切っちゃうし・・・。
ホタテの貝殻外しって、簡単そうで慣れないと意外と難しいもんですよね。

天ぷら屋で働いてた頃は毎日ホタテの貝殻を外してたので、u-taさんの格闘っぷりが良く分かります(^^
ちなみに一番ノッテル頃は、一個あたり5秒くらいで外してました(^^ゞ
コメントへの返答
2008/12/27 00:57:58
そーなんですよ!びっくりしました!
もう気絶してるくらいな常態かと思ったら・・・あの力はどっから???
やっぱ切れますよね?結構鋭角なんですよね、貝のふちって(汗)
指に怪我すると治るまでの日常がすごく不便なので慎重にやりました。
軍手とかあればよかったんですけどねぇ。。。

ちょっ(@@)プロは1枚5秒ぉ?
私は・・・最初の3枚が1分ずつで
最後の1枚は10分くらい格闘しました(涙)だって本気で閉まるんですよー。隙間なくなっちゃって(涙)そのまま火にかけちゃおうかとも思いました(爆)
2008/12/27 01:15:43
ほほぅ。産地の近くに住んでいながら捌くとこは見たことないや。(^_^;)
刺身で食べたい。(^¬^) よだれ~
コメントへの返答
2008/12/27 01:41:28
あらそうなんですか?(´・ω・`)もったいないぃ!そちらで食べたほうが鮮度もお値段も抜群ですよね♪刺身いいですよねぇ(^0^)今回はグラタンに入れますが刺身もしてみたいです。
2008/12/27 14:31:28
そー言えば、以前トモダチが東北のどっかに旅行に行って、宅急便で送ってもらったコトありました

がー!?
食べたキオクはないんですが、あのホタテ・・・
オカンは調理しきれなかったのだろうか・・・(謎!!!
コメントへの返答
2008/12/27 20:03:03
あら?もらったのに食べてない?冷や汗2
もしやおかーさんひとりじめ?うれしい顔なわけないよね冷や汗
いったいどこに消えたexclamation&question
沢山あるとさばくの大変ですよねあせあせ(飛び散る汗)うちのオヤジ達が子供の頃って魚介類はめったに手に入らなかったらしいから、さばき方知らなくても不思議じゃないよね。
長野って島国日本にありながら海から一番遠い場所だもんね。
2008/12/27 21:44:32
こちらで以前、市場で
20枚2000円位で買って来て食べてことあります。

抵抗するんですよね~。

ナイフを入れるポイントがある様で、
一発そこへナイフを入れ込むと
抵抗が弱くなるんです。

カイヒモ、ウロもんまいっすよね~。

貝殻ごと炙って醤油をたらして・・・

あ~、又食べたくなってキターッ!!
コメントへの返答
2008/12/28 00:47:38
おぉ、うちのは1枚150円でした。
なんとなく4枚買ったけど
もうちょっと買ってもよかったかもね♪おいしかったよ(∩∩*)
そうそう、最後の抵抗が生きてる証。
なんだか死にたくないって感じがして
裁くの気持ちよく無かったです(涙)

←そういうコツを知っていたら
痛い思いさせないで楽にできたのかもしれないね(´・ω・`)かわいそうなことしたかも。
結局食べるやつがそういうこと言うのも偽善者ぽいって言われそうだけど、美味しく食べなくちゃ買ってきた意味ないものね。
貝ごとあぶるのはいいよねー♪
自然に開いてくれるし、しょうゆたらすだけで極上の味になるし(涎)
う・・・やっぱりもっと買っておくんだったなぁ(><)
新鮮なホタテはすごいよね♪大好き!
2008/12/28 21:21:54
こんばんわ~
うちも今夜・・・『ホタテ』を頂きました(*^_^*)
近所の方のお土産で(^-^)
こじ開けるのは明日・・・わたしの仕事です(*^_^*)
コメントへの返答
2008/12/29 01:07:38
こんばんわー(^0^)
あら、そちらは産地も近いから
新鮮なの頂いたんでしょうねきっと♪
あはは( ^ω^)がんばってあけてくださいねー!ホタテも必死ですよ(汗)
2009/01/01 11:49:26
明けましておめでとうございまーす♪

ご無沙汰していまっするぼんば~♪

お元気そうで何よりです♪

本年も宜しくです♪
コメントへの返答
2009/01/03 23:59:50
ひらめきみっちぃわーい(嬉しい顔)
遅レスごめーん冷や汗

こちらこそよろしくお願いしますねーウッシッシ
今年も「気が向いたらアップ」な感じだけどあっかんべー
みっちぃーと奥様にとってもいい一年になりますように手(グー)雷
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