恵李パパのブログ一覧

慣らしを終えたダッチオーブンで、トンポーローをつくってみることにしました。
　豚バラ肉を蒸し焼きにして、タレで煮込むだけの簡単料理。タレにはちょっとこだわって、紹興酒、八角と五香粉をしっかり入れてみましたが、これがなかなか香り豊かなトンポーローに仕上げてくれました。

　ただ、最初の蒸し焼き時間が長かった（1時間のところ1時間半やってしまった）せいで表面はちょっと固め。でも、なかはトロトロジューシーで、脂っこさもまったくありません。（^o^）
　しかも、残った煮汁はいま、味付け卵の漬け込み汁となっています。