サーモン生ハム。

作ってたのはトラウトサーモンの生ハムでした。本当のレシピなら塩漬けと乾燥でそれぞれ時間が掛かるし気候やらで失敗リスクあるんだけど便利アイテム使いリスクもほぼ無しの時短レシピ。

良い具合に塩とハーブ効いてて旨味も凝縮、とても美味し。つー事で刺身と焼きに続きトラウトの消費レシピが一つ増えました。スモークも考えてはいたんだけど仕込みとスモークの手間がね…ただまぁ今回のレシピで時短出来るのが分かったんでいつか挑戦するかも。