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2025年09月23日

梅干し　完成

干すのが遅れて暑い時期を逃し、二度目の天日干しを終えた梅干しはとりあえず完成と言うことに。

乾燥が進まないのは逆にじっくりと水分を抜く感じになり、過激にカラカラに乾燥させずにシットリとした風合いに仕上がってくれたので、ザルに皮が貼り付いて壊れたりするトラブルも少なく、全体的には前回よりも形状を維持した梅干しが出来上がった気がします。

実際は味の丸みと言うか、塩辛さ先行の刺々しいのが和らぐまでの期間も必要と思いますが、出来立ての梅干しは十分フルーティな甘みさえも感じる塩辛さに仕上がっていて、白米がめちゃめちゃ美味いです。

同じような工程なので新たな動画は無いですが以前の動画をリンクします。

梅干を作るぞ

Posted at 2025/09/24 00:07:58 | コメント(1) | トラックバック(0) | 庭・花壇・家庭菜園・など＿＿＿_ | 趣味

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30年ほど前に飼っていたネコです。今はもういませんが、とても思い出深いネコです。走り仲間と無線交信しているときから「くろネコ」のニックネームを名乗っていまし...

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