一番槍のブログ一覧

ものすごい久しぶりで本人すらこのカテゴリーを作ったことを忘れてました。
今日はレアチーズケーキです。

材料（18cmホールケーキ分）
・クリームチーズ１箱（200～250g）
・生クリーム１本（200㏄）
・レモン１個
・砂糖100g
・ゼラチン6gくらい
・水40㏄くらい
・クッキーかビスケットなど

作り方
①まずは土台を作ります。クッキーをひたすら砕きます。それだけです。砕いたら、型に敷き詰めます。
　バターで練りこむと粘りが出てキレイに出来ますが、それはお好みで。
②クリームチーズを泡立て器でクリーム状になるまで練ります。
　予め、室温で放置しておいて柔らかくして置いた方が楽です。結構疲れますが、頑張れ！！
③クリーム状になったクリームチーズに砂糖を入れて、更に混ぜます。
④レモンを絞って、投入します。まだまだ混ぜます。
⑤生クリームも入れます。２～３回に分けて入れた方が楽に混ざります。ひたすら混ぜます。
⑥ゼラチンを水に溶かし、半透明になるまで電子レンジでも鍋でも構わないので暖めます。
　沸騰させないように。
⑦ゼラチン溶液を⑤に入れて混ぜます。
⑧全てが均等に混ざったら、型に入れて冷蔵庫で冷やします。

※卵黄、ヨーグルト、牛乳などをお好みで加えると味に深みが出ます。

以上、ひたすら混ぜるだけで簡単にレアチーズケーキが出来ます。慣れたら20分で出来ます。分量も覚えやすいと思いますので、ご家庭で是非作ってみてください。

お好みで砂糖やレモン、ゼラチンの分量を変えて自分好みのチーズケーキを作ってみて下さい。