一番槍のブログ一覧

今週も坦々麺を作ったぽ。
先週作ったレシピを若干、ほんとに若干アレンジしたぽ。
作りやすく、盛り付けやすくなったぽ。

材料
・めん
・豚挽き肉　50g
・塩　少々
・こしょう　少々
・ごま油　少々
・中華スープ　丼１杯
・豆板醤　小さじ１
・料理酒　大さじ1/2
・甜面醤　小さじ1と1/2
・おろしにんにく　小さじ1/2
・おろししょうが　小さじ1/2
・ごま　大さじ3
・ピーナッツバター　大さじ1/2
・醤油　大さじ1/2
・お酢　大さじ1/2


今までと比べて材料の種類が多い気がします。

作り方
①ごまをひたすらゴマすりで擂って練りゴマにします。大体、アニメ１本見てる間にすりゴマになります。面倒な方はすりゴマで代用してください。
②中華スープに豆板醤、料理酒を入れてぐつぐつ煮ます。
③さらに、中華スープに甜面醤、おろしにんにく、おろししょうが、醤油、お酢を入れてよく混ぜます。
④さらに、ピーナッツバターと①で擂ったゴマを入れます。溶けにくいので、お玉で溶いてから混ぜましょう。

これでスープは完成です。

⑤ひき肉を油をひかずに炒めます。
⑥塩、こしょう、醤油で味をつけます。
⑦甜面醤をちょこっと入れて更に炒めます。
⑧④で出来たスープをちょこっとだけ加えて炒め、最後にごま油で香り付けをして肉味噌の完成です。

⑨最後にこれらを盛り付けて完成。

刻みネギやら、青梗菜などのトッピングもお好みで加えてください。
ピーナッツバターの代わりにココナッツミルクにしてもおいしいです、多分。


一見、難しそうですが、作ってみると案外簡単なので、ぜひ作ってみてください。
豆板醤の量を増やしたり、ラー油や山椒で辛味を付けたりして、お好みの味付けで食べてください。