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さて、今回も坦々麺。
だけれども、今回はなんとカロリーを300キロカロリーもダウンできる坦々面です。

まぁ、中華麺（330kcal）を糸こんにゃく（5kcal）に変えただけですが。
まぁ、あとは若干調味料をアレンジしたぽ。


材料
・糸こんにゃく　200g
・豚挽き肉　50g
・塩　少々
・こしょう　少々
・ごま油　少々
・水　400cc
・味覇　小さじ2
・豆板醤　小さじ１
・紹興酒　大さじ1/2
・甜面醤　小さじ1と1/2
・おろしにんにく　小さじ1/2
・おろししょうが　小さじ1/2
・ごま　大さじ3
・ピーナッツバター　大さじ1/2
・醤油　大さじ1/2
・お酢　大さじ1/2


今回は贅沢に味覇を使ってみたぽ。
あと、料理酒の代わりに紹興酒。

作り方
①ごまをひたすらゴマすりで擂って練りゴマにします。鋼の錬金術師を見ている間にすりゴマになります。面倒な方はすりゴマで代用してください。
②水に味覇を入れて、さらに豆板醤、紹興酒を入れてぐつぐつ煮ます。
③さらに、中華スープに甜面醤、おろしにんにく、おろししょうが、醤油、お酢を入れてよく混ぜます。
④さらに、ピーナッツバターと①で擂ったゴマを入れます。溶けにくいので、お玉で溶いてから混ぜましょう。
⑤ここに下茹でした糸こんにゃくを投入して、弱火で煮込みます。
これでスープは完成です。

⑥ひき肉を油をひかずに炒めます。
⑦塩、こしょう、醤油で味をつけます。
⑧甜面醤をちょこっと入れて更に炒めます。
⑨④で出来たスープをちょこっとだけ加えて炒め、最後にごま油で香り付けをして肉味噌の完成です。

⑩最後にこれらを盛り付けて完成。

刻みネギやら、青梗菜などのトッピングもお好みで加えてください。
ピーナッツバターの代わりにココナッツミルクにしてもおいしいです。


豆板醤の量を増やしたり、ラー油や山椒で辛味を付けたりして、お好みの味付けで食べてください。

坦々面はスープの味が濃いので、糸こんにゃくでも十分においしく出来ます。
お試しあれ。