◎ 梅三昧

毎年恒例の梅シロップは先週仕込みました。仕込みと言っても冷凍してあった梅1kgと氷砂糖をカラカラッと、保存ビンに放り込むだけ、5分で完了です。
完熟梅を使ったせいか、果汁の上がり具合も早くて、あと数日で飲み頃になりそうです。これを冷水で割って、塩をひとつまみ入れれば、夏の飲み物の完成…梅雨も明けそうですし、早く飲みたいものです。

一方の梅干しも順調のようです。少しだけ塩分をひかえたのでカビが心配でしたが、シッカリ重石をしたせいか梅酢の上がりも早く、3日目には梅全体が浸かるくらいになりました。梅と一緒に届いていた塩漬け赤紫蘇も10日目くらいに投入…それから2週間たった昨日全体をかき混ぜました。
部屋中が梅の香りでいっぱいになりました。果実の香りなのに塩ょっぱい、というのがなんだか違和感があったり、赤紫蘇が直接当たっているところと、そうではないところで色付きに差がある、という当たり前のことに少しだけ感動したり（笑）
暦通り土用には土用干しが出来そうです。