Lipのブログ一覧

何故か家で飲み会・・・




昨日のLip

色々と大変な1日だったので、お疲れモード

しかし、来客情報が入り急遽準備

と言っても、今回は盛り付け＋＠

ワインには最高のセットだったので家にあったワインが全部無くなり・・・


次に、リキュール

自家製梅酒にカンパリにココナッツに。

で、このココナッツリキュール

BOLSってメーカーのリキュールなのですが現在は生産していなくて、
NETで探しまくって見つけて、店の在庫を買い占めたのだ。

ソレぐらい、美味しいのよ　コレ

度数は、25度と高いお酒ですが、アルコール臭くなくココナツの凝縮
ロック若しくはストレートで飲んじゃいます。

昔、大阪のとある裏Barのマスターに「リキュールはストレートで飲め」を
教わってからと言うもの、Lipはリキュールストレート

普通のBarでリキュールストレートを注文すると「え？」っていわれます。
しかも、いろんなものを何杯ものんでしまう、リキュール好き。
（どこの何がなどうんちく詳しいわけでは無く、旨いか不味いか？ただそれだけですが）

Lip的リキュール

いかに素材の風味風合いが凝縮され、アルコール臭くないか？
そんな、凝縮エキスを割るとは、なんともったいない・・・なとこですね。

あぁー旨いリ「すいかのキュール」が飲みたくなってきた！

尚、現在BOLSから発売されているココナッツリキュールは「アルコール度数　17度」で
味は、我が家のものとは全く別物です。

そんな、希少残数本なココナッツリキュールが・・・来客者にキープされてしまったのだ（涙



そして、3人で同じベットに川の字になって眠りについたはずが・・・
修学旅行状態となり、大騒ぎのまま夜明けを迎えたのだった（笑

こう言うものを買ってきた。

冬に多く取れる、幻の深海魚？！

【幻魚（げんぎょ）】　「げんげ」とも言われる。




お店の方曰く、昔、捨てる様なゴミ魚だったとの事です。
なので、下の下（げんげ）って言い方もあるとのこと。


この「げんぎょ」

以前、新潟出張の時に天ぷらを食べて以来ハマっている魚。

そして、今回は干物

本来は、深海魚って事もあって、ぬめぬめぶにょぶにょ。（生身画像はNETからの拾い物）




見た目は非常に怖い顔をしているけれどコラーゲンたっぷりの美味しいお魚です。

そして、そんなぷにょぷ魚を干物にするとなんとも情けないガリガリのお体に
なってしまいますが、味は格別。
一見、非常に恐ろしい顔をしていますが、是非機会があれば食べてみてください。


日本酒には最高の肴になりますよ。

と言うわけで、思わず「未ガス抜きなにごり酒」を買ってしまった・・・

ついでに、鮭の酒びたしも・・・　これも　新潟の珍味らしい。

早く、荷みたいな～

全然ないなぁ～

安くて旨くて鮭が進む洋食を作りたい。

って、写真は先週作ったお料理「シンガポール了料理」

・ペンネラクサ
・チキンSATE風あぶり焼き　SATEソース

ラクサはココナッツミルクに魚介の出汁がでて最高
SATE用ソースは、ピーナッツを擦り潰し、香辛料を入れて甘辛く

もう、ワインががぶがぶいけちゃいましたね。

最近、日々和食三昧なLipなので、洋食は新鮮です。