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明日、リハビリ時

紫Rに乗ろう

そう言えば何故か左フロントの
ホイールバランスウエイトが
全部取れて駐車場に落ちてた。

コジった跡もなくイタズラではないかも。

万一イタズラやったら…

GT-Rの車高調達

1番右のゴールドからオバホ出そうかな。
こいつが一番お気に入り。
※画像はフロントのみ。

今は真ん中オレンジのアラゴスタ

美味しいお刺身

秋刀魚

秋刀魚も先々週あたりから店頭にも並びだした秋刀魚。




いまだ一匹200円弱と非常にお高いですね。。。

でも、お味は。。。上出来ですな。

もっと旨くなってくれば、身の断面にオレンジの層が
綺麗に浮かび上がってきますよ～

関西といえば鱧

しかし、先ほどのノドグロに反して
鱧の第一シーズンは終了に向かっております。





とはいっても、秋鱧もありこの時期の鱧は金鱧、松茸鱧と言われ
産卵前なので脂も乗りまるまる太り格別なお味ですが、こちらも
高級化してしまいますので、ある意味RUMAではシーズン終了。。。

しかし、夏鱧なら今は非常にお安く入手できますのでお勧め。

海外産や既に湯引きしてあるものは、旨みも低く水っぽい。。。

海外産でもOKなので可能な限り生での入手がお勧めですよ。

因みに
・夏鱧は梅雨の雨を飲み育ち旨みを増す。
・韓国の鱧は逸品らしい（おそらく秋鱧であろうかと。。。）


写真の料理は「湯引きと湯引き炙り」
炙りはわさびと塩でどうぞ。

とうとうこの季節がやってきました。

のどぐろと言えば超高級魚

しかし、9月～11月上旬までの間は、
非常にお安く入手が可能です。



とは言っても、小ぶりなものがですが、味は完璧なのどぐろであり濃厚です。

刺身で食べたいところですが、のどぐろは
漁獲時にちゃんと絞めておかないと
刺身にすることは出来ず、そうなると高価に。。。

なもんで、お勧めは塩焼き。
殆どのお店では煮付けと言われますがそんなのもったいねぇー！

塩焼きにすると、盛り付けた皿の上が最高の脂まみえれに！
是非、一度ご賞味いただきたい。

但し、塩焼き時は腹を裂いてワタを出して焼かないように！
せっかくの旨みが流れ出てしまいます。。。

どうしてもと言うなら、エラの部分からワタを引き抜いてくださいませ。

あと、上級者様にはこれ！
食べ散らかした、骨や頭は是非、潮汁に！
鯛ではよくやりますが、ノドグロも絶品！！

お茶漬なども最高！