はせ☆のブログ一覧

ドタバタで富山へ移動し、遅めの到着でしたが腹ごしらえは必須。
やたら皆様からのブラックなリクエストに応える為、身を削ってのレポートです。
ホテルの近くにみっけた[麺屋いろは]に突入です。 


 




まずは富山ブラック¥750 

 
まさしく黒い醤油ベースの風合いこれが旨さの根元ですかね。 


 



次は完熟味噌ラーメン 

 


味噌？ってゆう驚き、何とも普通です 

 


もうひとつは白海老だし塩ラーメン 

 
白海老ごっつい効いてます、塩加減もいい塩梅でパンチのある海老塩です。 

 
麺は中細ストレートのやや固め喉ごし良くちゅるちゅる感が楽しめます 

 
チャーシューは豚バラのやや厚めで表明の香ばしさもありでGood 

 
シナチクもやや厚めで味の染み込み度もあり、柔らか過ぎ歯ごたえ加減もよし。 

 


身体の事を考えスープ完食は中止にさせて頂きました。
尚、富山県人様よりこの店が富山ブラックらーめんの王道では無いとのお言葉！
その王道は次の機会にします。



VOL.396

身を削ってのレポートとなります。

本日は神田方面で朝一から商談があり

11：30に終了し帰社する途中で

会社の若人2人達と一緒に、

はせちゃんさんラーメン食って帰りましょう！

何処行きたい？

ハイ！つじ田行きたいです！！



ではでは・・・って事で

注文は二代目つけ麺￥980
スープのベースは国内厳選の豚骨、比内地鶏の鶏がら、
魚介、野菜、他合計十数種類の食材を使用




つじ田さんではつけ麺流儀があります


ノーマル1/3食べた後
すだちを絞りよく混ぜ


1/3食べた後黒七味をふりかけいただきます
これも特製だそうです



麺は三河屋製麺製のラーメン用、
つけ麺用共に改良した二種類の特注麺をそれぞれ使用
モッチモチで麺そのものも味わい深い


刻んだチャーシューも繊細です


シナチクもきっと自家製で味が染みってる


玉子も黄身のトロトロ加減良く


最後はスープ割り


これはさっぱりでした。

因みにスープ完食は止めした

すだちに黒七味の変化

確かに美味しいです、しかし、食後も口の中に魚介系出汁の

香りがかなり残りますね。

先週末の吉左右に続き非常にいい味を体験でき

楽しいですね、ラー麺道。

しかし、尿酸値UPは痛風が怖いし、中性脂肪高いと動脈硬化が怖い

食べたい、怖い、この矛盾・・・・・

週に一回だけ、スープ全部呑まないって事で我慢です。


Vol.386

今日は人間ドックして午前中に終わり、今日がチャンスとばかりに 麺屋 吉左右へ行ってきました。 



こちらの店主はあ～ちゃんの同級生だとか(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
店についた時間は12:45ですが10人程マチ・・・
待つこと25分で突入です
お店はカウンターで10席のみ、何せご夫婦お二人で一生懸命やってますって売りです。
お品書きはこちら




注文は味玉つけ麺、普通もりでも300gと結構ヘビー 

 


ツケだれは魚介系豚骨、見た目は濃いですが結構あっさり系、やや魚介のほうが勝ってます。
麺は中太ストレート、色がちょい白い？モチモチプリプリ自家製麺という事です。 

 

チャーシューもシナチクも自家製で繊細なお味 


 




味玉もとろっと感があって卵が甘い！ 

 



そして、スープ割で飲みほし完食 

 



魚介系豚骨ですがさっぱりしてお見事に精彩なお味でした。


今日のドックにて中性脂肪、塩分、尿酸値が高かった為、ラー麺を減らす事としました。



Vol.379

3日連続の昼麺となってしましました（滝汗）

弄り作業の終了後

お昼になって、ままちゃんが、あのアゴ出汁のラーメン食べたい！

連れてけ！って

内心オイオイ　マジかよ（紙兎）になりつつ



麺処あみやへ


もう3回目のご来店なんで、季節限定味噌ラーメン
これまた連ちゃん


スープは合わせ風でバターの風味が隠れてます
コーンとの相性がいいです


麺はあみやラーメンと同じ中平打ち麺、もっちプリ、ツルンです


センターにはもやしさん、黒コショウの斑点
冷たくなく、温かくしてあるわりシャキッとしてます



チャーシューは薄めの焦がし系
香ばしさもちょっとした特徴




そして今日も完食？ちょっスープ残し。


さぁ次の金曜日は人間ドックだし・・・・・・・・・・・・・・・

悪い結果になりそうです。

明日から摂生しようかな？


あっ！味ですか？

味噌の中に出汁の味あり・・・もう少し味噌が薄いと素晴らしいと思います

美味しくいただきました。



Vol.372

今日も昨日に続き連チャンで外出。
そうすると連チャンでラーメンになってしまいました。
寒さのあまり、豊洲のスーパーVivaホーム2fの手作りの味噌らーめん 味噌樽へ駆け込み暖かくなろうと・・・



注文は味噌ラーメンに味玉をトッピングし無料の大盛り！
¥680+¥100=¥780



スープは白味噌ベース、甘みがあります



麺は卵チジレ麺で結構な歯ごたえがあります。麻生の麺？





シナチクはインスタントでしょう



チャーシューは小さ目で主張なし！記憶がないです。



味玉は半熟具合はいいのですがちょっと潰れてました



半分食べた所で揚げ玉ねぎを投入、これで甘みがましました



又、今日も完食！



味噌だけにスープで主張し周りをごまかしている感じですね
普段あまり味噌ラーメン食べないので、よく分かりません。
まぁ普通ですかね(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

Vol.371