幻の津軽そば

04年8月31日のことでした。
出張で弘前に行き、昼ご飯に食べたのがこれ、津軽そばです。
ちなみに私は弘前市の生まれで、子供の頃は毎年のように帰っていたものです。
しかし、津軽そばなるものについては知りませんでした。

弘前市東城北の弘前城のたもとにある「野の庵」というお店。
古い民家風の建物に、広いお座敷、中庭はそのまま弘前城公園に接続し、桜並木が見えました。春来たら桜がきれいなんだろうなあ、と思いました。

さて、この津軽そば、特徴はつなぎが大豆だということ、わりと口当たりはよくやわらかめ、そしてあっさり。
戸隠そばのようなこしのつよさはなく、柔らかいのが特徴。
汁もあっさりしていて上品な味でした。
写真のセットですが、写真のお膳の他に前菜、デザートがありました。
たしか1500くらいだったかと記憶してます。

印象に残っているのは、結構空いてたわりには注文してから30分以上そばが出てこなかったこと。これもお店の方針なんでしょうか。
待った分だけおいしくいただけました。





電話 : 0172-36-0500