ゼット さんのブログ一覧

恒例、秋のクエ鍋イベント♪

和歌山県日高郡を代表する名物クエ（九絵）
今年も地元で獲れた美味しいクエを食します。

明後日の開催に合わせてクエが届きました。
今年のクエは１３キロ！

本場の天然モノ♪
今年も美味しそうなクエです。

では、おいぼ師匠による解体ショーをご紹介します。


去年のより小さいが、師匠に言わすとこれの方が絶対おいしい！姿で分かるようです。


写真まずは、うろこをむきます


普通の魚ならうろこ取りですが、このクエは無理で包丁でとなります。


裸になったクエ♪


真っ白で色っぽくなりました。


近くで見ると、さらに色っぽい。


切り離した頭、これ一番おいしいとこ。


さばいた身はでかい！


綺麗に捌けました！


内臓も美味しくいただけます。左から腸・胃・肝臓。


若干名の追加、可能です。
11/23(金)夕方までに連絡下さい。