【瓦そば】

友人から教わった”自宅で瓦そば”。

作ってみました。

まずは茶そば（乾麺）をやや固めにゆで、待機。




そばと同じくらいにメインな牛肉。

お醤油とお砂糖、みりん･酒とよくある甘辛煮に仕上げて待機。

茶そばのグリーンと牛肉の茶（これ文にしたら変だよね、”茶”そばなのに”緑”ｗｗ）に彩を添える錦糸玉子。

薄焼き卵を幾重にかにして錦糸とはいかないまでも切って待機。

お料理をする人ならご存知でしょうが、苦手なお父さん、耳寄り情報！

熱したフライパンで薄焼き卵を作ったらそれをはがすとき大変だよね。

そこで濡れ布巾の上にフライパンをジュッ。すると、あれま、びっくり！

崩れることなくピリピリと薄焼き卵が綺麗にはがれます。

（これ、焼き餃子のときもうまくいきますよ）



おっと、忘れちゃいけない刻み葱。これもやっかいだがなんとか待機。


で、それらを贅沢に”全部のせ”。おそばが少しカリッとこげる程度まで熱して完成！！

ホットプレートでみんなでつつくのも良し、今回のようにフライパンでいっちゃうのもこれまた良しということで、とりあえずビール♪

家でもなかなかイケますね、○○さん♪