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今日は、大好きな日本酒『蓬莱泉 空』を造っている
関谷酒造さんで、日本酒造り　と　試飲会に参加してきました。

酒造りといっても、手順で言えば１００ある作業のうちの
２～３程度なんだそうです。

まぁ実際やらせていただいたのは
蒸しあがったお米を冷やすために、布の上に広げる作業と
冷えたお米を発酵させるために樽？に移して
棒切れでかきまぜる作業だけでしたから。。。

写真逆になってしまいましたが、画像下半分の右手におわす方が
関谷酒造の杜氏であり、おえらいさんの遠山さん、だったかな。。。

上半分の画像は、お米を精米する過程のもので、本来の大きさから半分になるものもあるとか。
『空』という一押しのお酒は４０％まで精米するそうです。それにかかる時間が、８０時間とか。
さらに絞ってから3年間寝かせるらしいので、それだけでもすごく手間かかるお酒やね。


これは発酵してる最中やったかな？鉄格子になってるのは、人の落下防止らしいです。
なぜかというと、この鉄格子より下に顔をもってって、息を吸い込むとわかるんですが
気絶するほどのガス？が充満してるそうです。
実際嗅いで見ましたが、お酒のあまい香りから急に、鼻の奥までツーンとくるニオイに豹変しました。


そして、画像が悪いですが、待ちに待った（ず～っとおあずけ状態だった）試飲会＋懇親会。
舞台上にあるのは利き酒用のお酒3種類×2本、同じものはどれか？方式。
けっきょくハズレてまいましたが、利き酒だけでポカポカしてきました。

あまり（というより全く）期待してませんでしたが、というよりヨメのつきあいでしぶしぶ参加
させていただいたんですが、非常に楽しく、遠山さんの講習会もけっこう内容がよく、
料理もおいしく、そしてお酒も『空』他いろいろいただけて、予想外に楽しかったです。

昨日はひさしぶりの外食焼肉でした。

元大関の琴光喜さんのお店にいってきました。
本人いました。でかかったです。
他の店員さんも、元おすもうさんっぽい
大きい人ばかりでした。

そして肉もでかかった。
”太い”というキーワードの商品がいくつかあり、
画像はタンです。
太っといです。
同じくロースとハラミも太っとくて
しかも美味しかったです。

肉も味付けも、かなりレベル高かったです。

なぜか”曙ビール”というのがあり、
でっかいビールジョッキをもった曙関が写っており
ジョッキのビールは6.4ℓだそうで。

でもなぜか曙がもってると、
それほど大きく見えないのは。。。