アンチョビ

うちも３ヶ月物の自家製がありますよ。
同じくヒラメ釣りの餌に釣ったものの
リサイクルです。
みじん切りにして、キャベツと一緒に
炒めても美味しいですよ。
もちろんパスタにもOK!
市販のものよりも美味しかったです。
もちろん塩にも拘って、ヒマラヤの
ローズソルトで仕込んでみました。

AQUAZさんは
素材にもこだわりそうですし～

AQUAZさんにアンチョビの事言われて
イワシを釣りたくなり
堤防ばかり行ってました。

我が家はもう、釣りシーズンオフかな？

色々やってみます！

あはは＾＾；アンチョビは手製でも市販品でも、使い方は「塩」と「風味」
を念頭に使うと丁度良いですよ＾＾　メインではなく「脇役」です、イメージ
的には、身近な品で言えば、「イカの塩辛」かな？ちょこっとつまむ肴、ですが、
応用してパスタ、ピザに使うとアンチョビは重宝します、同様に熱々ご飯に乗せて

食べたり、お茶漬けで食べると「イカの塩辛」は美味しいのと同じかな＾＾；
オリーブオイルと相性が良いので、アレンジしてみてね！私はアンチョビはパスタ
の「ぺペロンチーノ」（オリーブオイル、ニンニク、タカのツメ、バター少々）
を、和えただけのパスタに少し加えたりして「塩」の代わりと風味を付けています、塩味と独特のクセがあるのは、アンチョビもイカの塩辛も同じですので、

パスタに和える時は少量でも良いですよ＾＾バジル（生の葉）あるいは、乾燥
物で香りと風味を付けると、さらに美味しくなります！手間ですが、オススメです！、最大のコツは茹で上げたパスタ（固め）を、フライパンでオリーブオイルで炒めたアンチョビ、ニンニク、タカのツメ、バター少量に白ワイン150CCを加えて
アルコールを飛ばし、そこに固ゆでのパスタを投入！塩、コショウで味を整えて

完成！茹でる、炒めるを同時に行うのがベスト！白ワインが無ければ、パスタの
茹で汁100～150CCでもOK!固ゆでのパスタが好みの固さに仕上がる様に！＾＾
出来ればさらに美味しくなりますよ！お試しあれ（＾。＾）。。。

お茶漬けって手もありますか！

確かに塩辛と同じと思うと
美味しい部類かも。

バジル大好きだから、パスタ作る時に一緒にしたら最高かもね。

せつらレシピ楽しみにしてたので
食いついてくれて嬉しいよ～

なんかもっと釣りたくも成ったけど
来年かな？
潮風も冷たくなってきたし。

おしゃれですねー

アンチョビ！自分食したことないっす！
でもしょっぱいだけなんですね！ならいいや（笑）

色々な物の中にアクセントで有ると
美味しいみたいですが。

ＡＱＵＡＺさんに頂いたカラスミも大変興味があります。

伊豆でも作ってるんですよね。
最近知りました。

ボラはそこらじゅうに居るので
作っててもおかしくは無いのですが・・・

思えば、フォアグラもトリュフも食べた事無いです～

さすが！

せつら氏♪

チュ♪

おいらとデートしてたのに
帰り際には
やまちゃんと電話・・・

やける～

チュ♪

って、誤解されないよな？
お互い☆