葛の元祖 八十吉

京都の夏は暑い。
よく聞く言葉ですが、そんな暑いときは、涼味を求めて行きたくなる何店かあります。
手の込んだスイーツや、そこだけしかない昔ながらの味をかたくなに守っているお店など。。。

前置きが長くなりましたが、八十吉（やそきち）さんは、京都では新しいお店（本店は、奈良の吉野）なんですが、名物の葛きりを堪能できます。
コレを目当てにお出かけしたくなるぐらい絶品「葛きり」。

注文してから、本葛を固めるところからはじめられるという「葛きり」は、できたて（写真右下）の、この透明感！この間がおいしい時間でして、黒砂糖だけで作られたという黒蜜との相性にも、唸ることしばし。
暑い頃の楽しみが、また一つできました。