本二鶴(ほんにかく)

大阪ミナミは、宗右衛門町内にある。お土産専門の押し寿司屋さんです。箱寿司や、夫婦いなりでも有名ですが、その中でも"茶巾寿司"が一番のおススメです。
1個の大きさが、かなり大ぶりですが、細かい仕事の行き届いた寿司飯に、ぷりりとしたエビを添えて、クレープのようなふわったした薄焼き卵でくるんであります。
味は、押し寿司らしくシャリには熟成された旨みがあり、それが薄焼き卵と具(えびやシイタケなど)との食感が絶妙のハーモニーです。そこには、握り寿司にはない、旨さを感じることが出来ると思います。

<写真>
左上、左下：お持ち返り用(1個入り)とその断面図
右上、右下：店内で（写真を撮るからと頼んで、特別に厨房風景）

大阪市中央区宗右衛門町5-25　二鶴ビル