Armadillo の えつ料理

ハイ、Armadillo です。

福岡県大川市で
『えつ』と『まなず』料理を食べてきました！

『えつ』の漁期は筑後川で毎年5月中旬から7月中旬 。
希少な季節魚料理となっています。

大川市＝家具と昇降式鉄橋が有名です。   





  筑後川昇開橋




今回お世話になった『料亭 三川屋 』
 

弘法大師が渡し舟の船賃のお礼として
葉っぱを川に流し…それが魚(えつ)となった伝説があります。




この品だけ川なまず＝全くクセがなく美味しい(高級魚)









これが『えつ』の姿です。

口が大きく裂けています。


  


 
丁寧に骨切りしてある淡白な身はとても美味しかったです。
来年も食べれるといいな。