金龍亭　（ラーメン）

尾道市の西にある古浜町は、漁師町にほど近い。金龍亭は、その古浜町で２０年前にオープンした。「この辺りの人は、薄口であっさりとした味が好み。辛いラーメンだめ」と店主。なるほど食べてみるとあっさり。ポコポコと浮いている背脂はまろやかでギトギトしていない。スープの色も濃いが、食べてみると意外に薄味。スープは鶏ガラと豚骨を６時間じっくりと煮込む。あれこれ足さずに素材の味をストレートに出す。「正直言って当たり外れがある。いい鶏ガラといい豚骨が入ったときは本当にうまいですよ」と本音を話す気さくな店主。