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こんにちは\(* ´ ꒳ ` *)/ﾝﾊﾞｯ

寒くなりましたね。
本当、寒い。
コタツ出動したいくらい。

今日は、昨日頂いてきた
紫蘇の葉を梅に混ぜました。

やっぱりシソの葉は、
表面が緑色で裏面が紫色

あまり、シソの葉の香りって
嗅いだことないけど
匂いが薄い気がした。

ネットでは、
緑色のは、入れないと書かれていたけど
8割がハイブリッドなシソの葉だから
まぁ。いいかと



枝から葉っぱをとって
葉っぱの重さの2割の塩で
2回揉んで
悪？エグ味を取り除くそうです。


こちらが、
今回、塩でお清めして出てきた
悪(⃔ *`꒳´ * )⃕↝
です😆
悪っぽい色してる。

綺麗な紫色してるけど捨てます。

これを
塩漬けした梅に投入


これを適当になるよなぁ。
丑の日まで漬けてなんて言ってたけど、
今から丑の日と言ったら1週間しかないし、
天日干しするなんて言ってたけど、
雨や曇り続きだし、
干すザルも買ってないので
晴れが3日続くのを待って
次の工程に入りたいと思います。
大丈夫なのかな？
なんか分からん😅

砂糖で付けた梅は、
砂糖は、水分で海辺の砂っぽい
掴めそうで掴めない感じに
甘々しすぎだし、
砂糖の分量を完成に間違った気がします。

梅1キロだったら砂糖も1キロと言ってた気がするんだけど
三温糖だからかな？
やばい
砂糖屋の回し者になってしまう💦
↑ウチのばぁちゃん何か多めに使い過ぎると
〇〇の回し者とか
〇〇屋が近かったんだよな、ってよく言ってた
そう言われると、凹む

昔の人は、なんでも大切にしてたからなぁ😅

現実逃避中

とはなにあれ

梅漬けは、一旦修了なのかな？

後日、ザル買ってこよう🐒ウッキー？