＠ヨッさんのブログ一覧

迷コック・・・

実は細々と活動しますが

レポは久しぶり　汗

・・・っていうかブログさえ　ばこ


で、ＧＷキャンプでご一緒した方が、お茶で煮た焼豚を作って
おすそわけを頂きました。

以前から作ってみたかったのですが、家庭でやるには上火がネックに・・・

今回ご馳走になった　＆　チャコスタ導入の結果
今度ウチでも作ってみようとなってはいたんですが・・・

先週の土曜日に「豚バラブロックをゲットしたんだケド」のメールが！

キャンプから４日しか経ってないのに早くね？？？笑



で、迷コックの出番！

豚バラも１ｋｇ以上仕入れてきたみたいなんで、過去に３回くらい
作ったコトのある　やわらか煮豚　も同時進行で作ってみた！

＜やわらか煮豚＞
ダッチの底にアルミホイルを敷き、底網の上に肉を乗せて蒸し揚げます

蒸しあがったら、だし汁、醤油、酒、オレンジ、ネギ、しょうが、ニンニク
の入った煮汁にぶっこんで煮るだけ！

ん～・・・簡単♪

＜緑茶で煮る焼豚＞
お茶で煮る（今回は同時進行したのでダッチパン使用）

煮あがったらダッチで蒸し焼き（上火　強、下火　弱）

蒸しあがったら、醤油、みりん、豆板醤の入ったビニール袋に入れて味付け

ん～・・・上火の準備がメンドー　汗
普通にコンロでひっくり返しながらでもＯＫだったな。。。


で、完成！！！

左）お茶で煮た焼豚　　　　右）やわらか煮豚

＜感想＞
お茶・・・
　肉・脂ともに歯ごたえは柔らかいが、薄く切ったほうが良い
　味付け中に冷めてしまうので固くなりがち！
　食べる前に温めるほうがより美味しい（ウチではラーメンに入れちゃった）

煮豚・・・
　肉はほろほろ　脂身はトロトロ
　煮て出来上がりだが、冷めていく過程で味がしみるのかも

＜総評＞
どちらにしても冷めてるよりは温かいほうが美味しいので、
食べる前に軽くあぶるとかしたほうが全然旨い！！！

ウチのようにラーメンに入れちゃったらサイコー♪

・・・・・・・・・・・・・・・・かも

【撮影日】６月２４日
　　（やっと追いついてきた

唐揚・・・（またかよ！


だって安かったんだモーン！



で、初の完成写真（あせ


さて、記念すべき「その１」のフライドチキンは、牛乳に３０分・・・小麦粉＆香辛料を付けて揚げるだけ・・・ってヤツでした！

今回のは、しょうゆベースの下味つき！

珍しくフォトギャラにＵＰしてみましたので、作り方はそちらを参照。。。

さてお味のほうは・・・


フライドポテトはヤッパんまいね♪
外はカリッと、中はほくほく・・・
出来立てだし！



え？唐揚は？って？？？

そりゃもちろんんまんまですがなぁ～♪♪♪




しかし・・・


個人的には前回のフライドチキンのほうが好みかも・・・

なんか、今回の唐揚は惣菜屋さんの味！

んまく作りすぎたか？（爆

でも家族には好評だったのらーーーーー♪

ってことで良しとしとこう（ぼそっ

【撮影日】６月９日

チャーシュー（煮豚か？）






ホントはバラ肉でヤリたかったのですが、奥さんが気を利かせて買ってたモモブロックを利用！

ダッチの底にアルミホイル敷いて（汚れ防止）底網入れてその上にブロックを置きロースト（余分な脂落とし？

いったんブロックを出してホイルと底網をとり

あとは、こんぶダシ汁にしょうゆ・酒・みりんの中に、オレンジ・にんにくスライス・ネギを加えて、それにブロックをぶっ込んでフタをしてコトコト煮るだけ。。。

相変わらず完成品の画像が無いですが（あせ

この方が、ダッチ購入後に始めて作ったらしい『煮豚』・・・作り方は違うけど負けてないハズ！！！（たぶん


感想・・・やはりモモ肉だけあって気持ちパサついてるかな？今度はバラ肉で、脂身トロプルジューシーなチャーシューを作ってみたいのだー！！！

え？こないだの夕食当番はナニを作ったかって？？？（あせ

その５（回想
・・・をお楽しみに！！！・・・別にしてないか（じばこ

【撮影日：６月４日】

いも・・・









だんだん手抜きに・・・（あせ

でも食ってみたかった！

ダッチ遣いの方々にはあたりまえのコトですが・・・

水も何も入れません！

いもを入れて、フタして、火をつける・・・のみ！

アツアツのホクホク♪

バターと塩で・・・

クレイジーソルトなどもかけてみた

埼玉のオサーンんちと同じく皆に大好評♪♪♪


シンプル料理のほうがウケるのか？？？（あせ

やっとカメラに入れっぱなしだった画像をＰＣへ移行・・・

シリーズその２は、６月３日の出来事でした。

意外と我が家、土曜日はカレーの日が多い。

ナゼかというと１年前くらいのある期間、ウチのオヤジが土曜日の夕食当番をしていた。

で、ほとんど迷わずカレー（あせ

文句を言える者は誰もなし。。。

それ以来、誰が夕食当番をしても土曜はカレーが多い。。。

もちろんワタシが当番でも例外では無い！

で、前回の手羽元が余っていたので、軽く外側に焼きを入れてからぶっこみました・・・

コールマンキャンプオフの際にはご馳走になった一品！！！
キャンプではんまかった♪

自宅では・・・
んんんん・・・んまかった！（忘れたけど

野菜への火の通りは普通のナベと違う気がする・・・（たぶん

ダッチは厚い鉄板のため冷めにくく、カレーのお変わり時でも程よくアツアツなのがグー♪

味は・・・・・・んまかった！（忘れたけど

・・・なんかその１よりも簡単レシピになってきたような。。。

気にしない気にしない！！！