Darkxaxthのブログ一覧

こんばんはぁ　ダクですヽ(▽⌒*)
今日はぁ　日頃の仕事を疲れを取る為にまったりと自宅で休養していましたぁ

皆さんはどの様に休日をお過ごしだったでしょうか？
本日ダクは体力的に疲れを癒すためにほとんど家の中に閉じこもりっぱなしで
愛車のメンテナンス、改造等は一切行いませんでしたぁｗ

本日のお題は手作りシュークリーム
シュークリームを作っちゃいました
シュークリームの作り方って難しいのかなって　思っていたけれど意外と簡単でした
っと言っても前の日に一度作って失敗
シュークリームのはずが･･･思うように生地が膨らまず　クッキーの様なビスケットの様な･･･
ぺっちゃんこ　ぺっちゃんコと言えばｗｗ　あれです　あれ
何か何処かで見たことがあるようなｗｗｗ
それはさておき
単純な事で作り方を失敗しちゃいました
実はお水を入れるのを忘れてしまい　未知の食べ物の姿に変身しちゃったんです

今日は気を取り直して　再挑戦
ダクに作れない物なんて　ありませ～ん

画像のシュークリームは作り方の成功したものです
形はちゃんとシュークリームの形で味も最高です
シュークリームの中身は普通、カスタードクリームだと思うのですが
ここをあえて　生クリームにしました
本当は苺を混ぜて作っちゃえば　苺シューになると思うけどｗｗ
そんなのあったかなぁ　

あれっあれっヨダレが

生クリームには　バニラエッセンス少量とブランデーを少々を入れております

あっここまで言っちゃったら作り方を説明しなくちゃ
ではでは作り方を

必要な材料

シュークリーム（９個分）

　　シュー皮

　　バター・・・・・・・・・・５０ｇ
Ａ　（１ｃｍ角に切り、室温に戻す）
　　水・・・・・・・・・・・・８０ｍｌ


　　薄力粉（ふるう）・・・・・５０ｇ
　　卵・・・・・・・・・・Ｌ寸約２個分
　　（室温に戻しておく）

　　※生地の固さは卵の量で加減してください。

家庭用スチームオーブンレンジの場合

①給水タンクに満水まで水を入れる

②材料に火を通す
　なべにＡをいれ、火にかける。
　バターが完全に溶けてなべ全体に泡が出て沸騰したら
　火を弱め、薄力粉を一気に加えてよく混ぜる。

③混ぜながらさらに加熱する
　手早くかき混ぜながら再び１～２分中火にかける。
　バターと粉がなじみ、透明感が出るくらいまで、焦がさないように水分を
　飛ばす。

④溶き卵を加える
　火からおろし、溶き卵を
　徐々に加えながらつやがでるまでよくかき混ぜる。
　木べらで持ちあげて、生地が帯状にゆっくりと落ちるくらいの固さになれば
　卵を加えるのをやめる。
　（卵が残ることもあります）

⑤ヒーター＋スチーム加熱
　予熱時間約１４分

⑥絞り出す
　鉄板にアルミホイルを敷く。
　生地を絞り出し袋に入れ、直径約５ｃｍの大きさに絞り出す
　縦３個×横３個

⑦焼く
　予熱完了後、ドアを開けて
　すばやく下段に入れてドアを閉める。

⑧クリームを詰める
　焼き上がったら、すぐ鉄板から取り出し、アルミホイルからはずす。
　あみなどにのせて冷ます。
　上から１／３に切り込みを入れ、クリームを詰める。

スチームが出ないレンジの場合
ヒーターを加熱のみ
庫内に入れる前に生地の表面に霧を吹きます。
「オーブン」１９０℃
予熱ありで約３５分～４０分


コツ

・粉を入れるタイミングは
水とバターが沸騰し、なべ全体に泡が出たとき一気に加えます。
沸とうがたりないと、粉、水、バターがよく混ざり合わず、ふくらみが
悪くなります。

・素早く混ぜる
粉を加えたら、なべ底に粘りついた生地が、つるりとはがせるように
なるまでよく混ぜます。
混ぜ方が足りないとふくらみが悪くなります。

・ドアは開けない
焼き上がるまでに開けると、
庫内の温度が下がり、ふくらまなくなってしまいます。

・すぐに焼かない生地は
乾燥してふくらみが悪くならないようにラップをするか、
絞りだし袋に入れます。

・卵は入れすぎないで
なべで作るよりも少し固めの仕上がりにします。
木べらですくってひとかたまりにゆっくりと落ち、その先が逆三角形に
とぎれるのが目安です。

・ボールは大きめのものを
バターと水が沸とうするため、また卵を混ぜるとき、作業をしやすいように
大きめのボールを使います。

・溶き卵を混ぜるとき
ハンドミキサーの低速を使ってもよいでしょう。


　中身（カスタードクリーム）１８個分
　シュー皮では９個分なので以下の量は半分で！

必要な材料

　　牛乳・・・・・・・・・・２カップ

　　薄力粉・・・・・・・・・大さじ２
Ａ　コーンスターチ・・・・・大さじ１～２
　　砂糖・・・・・・・・・・５０～８０ｇ

黄卵・・・・・・・・・・・・４個

　　バター・・・・・・・・・２０ｇ
Ｂ　バニラエッセンス・・・・少々

ラム酒・・・・・・・・・・・小さじ１


①牛乳をあたためる
深めの耐久容器に牛乳を入れ、
ふたなしで庫内中央に置く。

レンジの出力６００Ｗで約２～３分あたため。

②粉に牛乳を加える
Ａを合わせて、ふるいにかけたものに牛乳を泡立て器で
よくかき混ぜながら少しづつ加える。

③卵を加え加熱する
②に黄卵を少しづつ混ぜ、ふたなしで庫内中央に置く。
レンジの出力６００Ｗで約３～５分あたため。
途中で２～３回取り出し混ぜる。

④香り風味をつける
③にＢを素早く混ぜ、あら熱が取れたらラム酒を加え、冷蔵庫で冷やす。

っと言う事で完成p(*^▽^*)y
是非是非興味のある方は挑戦して作ってみて下さい

ダクはなぜ？料理関係に目覚めたのかぁp(＞＿＜)q
それはぁ～ですね
家の電子レンジが壊れたのでｗ
スチームオーブンレンジを買っちゃった訳です(*^m^)プッ♪
なのでなのでお焦げのもの
例えばぁマカロニグラタンとかぁシフォンケーキとかチーズケーキとか
蒸しケーキとかアップルパイとかあんぱんとかバターロールとかクッキーとか
マドレーヌとかバターフルーツケーキとかって　そろそろ誰か止めてくださいなぁｗ

でも手作りの料理デザートってよいですよね
作る楽しみもあれば　作りがいもあるし
って作ってあげようにも食べさせてあげるにはちょっと遠いかも

県内ならともかく県外には宅配してませ～ん♪

今年に入ってケーキを食べるのは４度目です
yattaヾ(▽⌒*)(*⌒▽)/yatta　　　　(@^q^@)ｽｺｼ ﾁｮｳﾀﾞｲ

今日は私の母の○○歳の誕生日
○○歳って深く突っ込まないで下さいね(p^-^)p
女性にお歳を聞く事は禁句で
男性にも聞くのは禁句です(*^m^)プッ♪

でもある程度肌年齢を読んでしまえばぁ
刻まれたシワの数で歳がわかってしまいます（私心理）ｗ

っと言う事で歳の話はやめましょう
ﾜﾊﾊｯ(@^O^@)ＸＸ(▽⌒*)ﾜﾊﾊｯ

ケーキを食べた記憶は･･･確か･･･
正月に兄の誕生日の時に食べた時
次は父の誕生日の時
そして５月１９日（ブログ掲載済み）
後は～って４回じゃなくて５回でした(*∩_∩*)ﾉ彡＿☆

そうそう、宮城県で大地震があった翌日
地震の事は忘れてｗ呑気に○トールコーヒーでケーキを食べちゃって
いました(*≧ｍ≦*)ププッ

あの時は２日間、東北新幹線が運転再開見込み無し
＆翌日はダイヤが大幅に遅れるなど
大変でしたぁ･･･････ヾ(▽⌒*)
でも良い想い出になった様な気がしますφ(▽⌒*)

知っている方は知っていて知らない方は知らない事ｗ

っで地震の時に私は何処にいたのか？
福島県新地町「海の見えるレストラン」にいて
食事の真最中でしたぁ／(*＿～＿*)＼
「海の見えるレストラン」のお食事メニューもコチラ←で

でも怖かったぁ～p(＞＿＜)q

テーブルにのっかっていた食器類が激しく揺れ動いていたし
外を見た時は電信柱もユサユサヾ(;◎_◎)ノ

おさまっても海の側
いつ？津波が押し寄せて来てしまうのかぁ

自宅に電話をしてみても
モシモォ～シ( ^_^)ロ---------
「お掛けになった電話は大変混雑している為に繋がりません」
オロオロ(T_T )((；T_T)オロオロ
家が！崩れていたり･･･家財道具倒れていたり･･･
家族に何かあったのではぁ～｡ﾟﾟ(」｡≧⊿≦)」

っと愛車のプレくんで緊急出動
急いで自宅に戻ってみると
誰もいない（汗）

家財道具何ひとつ倒れてもいないし･･･
落ちてもいなかった
震度６だったのにぃーーーーーーー

家族の行方は
後で聞いた話だったのですが
仙台の街の中でショッピングをしていたとかで
何事もなかった様な出来事でした　ちゃんちゃん

あれっ？
ケーキの話がどこかに行ってしまいましたｗｗ

そんなこんなで本日不二家でケーキを買ってきたんですよp(*^0^*)b
っと話を戻しました＼(o⌒∇⌒o)/

現家族で生活しているのは３人
私、父、母
姉と兄は県外に出ているので
ケーキは３つ

姉と言えばｗ
私のブログを遠くから見ているっと言う事なので
写真の画像で我慢してください(￣∇￣ﾉﾉ"ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ!!

さてケーキの種類の説明

左側からヽ(▽⌒*)

北海道えびすかぼちゃのケーキ

真ん中のは

雪うさぎもち

右側のは

りんごのキャラメルグラッド

っと言った感じです

食べた感想はぁ～～まだ食べていません
これから食べてきますｗ
お腹の中に入る前にパチ /■＼_・) カメラ
お決まりですね

久々に甘い物が食べたくなったのでケーキを
買ってきました(*^-')/

ケーキは不二家のもので３種類♪

下のものがレモンパイ
左のものがバナナタルト
右のものがクレープのパニエ

どれも美味しそう♪私の好みで買ってきました
でも流石の私でもケーキを３つ食べるのは不可能
勿論、家族のために買ってきたものです(〃⌒ー⌒)/

食事を終えて食後のデザート！既にお腹の中(*⌒―⌒*)))
食事をした後でも別腹って言うのは本当（笑）
でもちゃんとケーキの画像を残しておきました
パチ /■＼_・) カメラ

これで体重少し増えるかな(o^-^)ﾛ
♪ワクワクo(^o^o)(o^o^)oワクワク♪

さてさて私はどれを食べたのでしょうか～
わかる人はわかる(*⌒▽⌒*)b ニコニコッ

これも秋田県角舘町のお話の続き

昼食を食べた後は～デザート(ノ*´▽)ノ

デザートを食べたいなと探しておりました！

発見!!!もろこしアイス！！！(*⌒―⌒*)))

さてさて食べようと思い時間を確認！？

(ノ≧ρ≦)ノ時間が･･･ない

またの機会になってしまいました（泣）

もろこしアイス食べたかった～～

( ..)( __)イジイジ・・ヽ(￣▽￣ 次ダネ♪