はな＠黒エスクのブログ一覧

もともと車ネタの少ない私のブログですが。
最近、すっかり料理の覚書と化してるような･･･。

私のレシピノート代わりということで
お許しくださいませ　<(_ _)>

今日はリクエストにお応えして、鶏のさっぱり煮を作ってみました。
もともとＣＭで見て気になってた料理で、いつか作ってみよー！っと思っていたのでした。少し（？）前は違うバージョンのＣＭが放送されてましたよね？

ある日、ふとミツカンのＨＰでレシピ検索をしてみたら
ちゃんとレシピが載っているじゃあないですか！

作ってみたら、とっても簡単！だけど美味しい!!!（←重要）
すっかりウチの定番料理になりました。

リンク先にも、レシピはあるけれど転記しておきます。
ぜひぜひ、お試しくださいませ。


鶏のさっぱり煮

材料
　鶏手羽元　１６本
　ゆで卵　　４個
　ブロッコリー　適宜
　しょうが　２０ｇ
　にんにく　２片（←ウチでは、私がにんにくが苦手なので省略（汗）
＜調味料＞
　穀物酢　　１カップ
　しょうゆ　１カップ
　水　　　　１／２カップ
　砂糖　　　大さじ６

作り方
１．手羽元はよく水気をふいておく。
２．しょうがは皮つきのまま薄切りにする。にんにくは軽くつぶしておく。
３．ステンレス、または樹脂加工した鍋に＜調味料＞と２．を入れ煮立たせる。
４．煮立ったら、手羽元と殻をむいたゆで卵をいれ、ふたをして中火で２０分煮る。
５．塩茹でしたブロッコリーを加えて、器に盛る。


今回、ゆで卵を電気圧力なべで作ってみました。
加圧１分で出来上がるのにもびっくりしたけど、
卵の殻が、するするときれいにむけたのにもびっくり!!!
いつも、殻が上手にむけなかったんですよー（滝汗
妙に弾力のあるゆで卵に仕上がったんですが、圧力鍋で作ったからか･･･？


　　

電気圧力なべで、金時豆を煮てみました。
いくつかのレシピを見比べてみると、多少の違いがあり･･･。
どうしようか迷ったけれど、
加圧時間は、なべに付属してた黒豆のレシピのを参考に
手順は、他のレシピ本を参考にしてみました。

【金時豆】
材料　金時豆　カップ２
　　　水　　　カップ６
　　　砂糖　　カップ１
　　　みりん　大さじ２
　　　塩　　　小さじ1/4

作り方
１．金時豆を水洗いし、分量の水（豆の３倍量）に１晩つけて、もどす。
２．もどした金時豆を水ごと火にかけ、茹でこぼす。
３．圧力鍋に、金時豆とその他の材料を入れ、ガーゼで落し蓋をし、
　　高圧で１５分にセット。
４．圧力調理が終わり、保温ランプが点灯したら保温を切り
　　室温になるまでそのまま冷ます。

今回は、茹でこぼし→圧力鍋で、茹で汁が多かったので
一度冷ました後、１５分ほど煮詰めてみました。

皮がやぶけちゃったりしてるので、加圧時間が長かったのかも。
次回は、少し減らしてもいいかなぁ。

←電気圧力なべです。
素直に炊飯器購入しろよって感じですが(^^ゞ

今までは、週に２、３回、３合炊いて
その日に食べる分以外は小分けして冷凍してしまうため
ご飯を保温することがなかったのです。
というか、土鍋で炊いてたので保温できなかったが正解ですｗ

IHに炊飯モードがあるので、それを利用しようかとも思っていましたが圧力鍋でもご飯が炊けることが判明！
それも５分で！（実際は、加圧時間が５分というだけで
加圧までの時間+加圧時間+蒸らしで、３０分くらいかかります）

圧力鍋は前から興味があって、欲しい物の１つだったのでした(￣m￣* )♪
これを機会に、買っちゃう？なんて思いながら
いろいろ調べてたら、圧力鍋は減圧のタイミングが難しいらしい。
それに、蒸気が怖いｗって話も聞くし･･･。

そしてたどり着いたのが、この電気圧力なべだったのでした。
ちょっと（かなり？）レトロなデザインも好み♪
加圧時間を設定したら、あとは何もしなくていいのもラクチンです。

早速ご飯を炊いてみましたが、土鍋と同じようにカニ穴が開き
初めてにしては、なかなか美味しく炊けましたよ。

同じおコメなのに、土鍋で炊いたときよりモチモチした炊き上がり。
水加減で変わるのかもしれません。

一緒にレシピ集も付いてきたので、いろいろ作ってみたいなー。
私の新しいおもちゃ（？）です。

ジャムを作ってみました。

私が加入している生協では、旬のフルーツを少量ずつ３種類の詰め合わせという商品があるのです。
量が多いときもあるけれど、だいたい１週間でこれくらいのフルーツは摂りたいということで頼んでいたら、キウイがいっぱい届いちゃいました。
写真のキウイは３週間分です。

食べごろにはまだ早いかなぁ？というキウイだったので
そのまま置いておいたら、こんなにたくさんたまってしまいました。

これを一気に（？）消費するには、ジャムにしちゃお！ということで
キウイのジャム作りに初挑戦ｗ

果肉の感じを楽しめるかな？と思って、裏ごしはしてないのですが
なめらかなジャム（というか、ソース？）にするには
裏ごしするか、ミキサーにかけるといいかもしれません。

味見したときは、まだジャムが熱かったせいか
とっても甘く感じたのだけれど･･･。
明日になったら、もう少し味が馴染んでいるかなぁ？
パンに塗るより、ヨーグルトに混ぜるほうが合うような気がします。

作り方は、フォトギャラリーにしてみました。

キウイのジャムの作り方

ちょっとジャム作りにハマりそうですｗ
次は、何のフルーツでつくろうかなぁ？
いちごで作ってみたいなぁ。

後は現地で、少し煮詰めたら
出来上がり♪