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  5. ウニは由良 [tadapi]
イイね！
   
2014年07月29日

ウニは由良

今は流通が発達して

原産地離れてても

その日のうちに新鮮なモン食べれるけど

40年、50年以上前はそんな簡単やなかった

それでも大阪の黒門市場には

近隣から美味しいモンが集まった

ホンマにええモンは

卸売り市場から

トラックで来る訳やない

かつぎ屋のオッチャン、オバチャンが

その日に上がったモンを

ブリキのケースに入れて肩からかついで

始発電車にゆられながら持って来る

勿論海がシケて漁の無い日は休み





なかでも

特に印象に残ってるんは

加太の鯛と由良のウニ

どっちも日本一やと思う

シャープな頭の形した鯛

小粒ながら甘みのあるウニ

こんなモンを子供の時から食べ慣れたら

ろくな事無い

貧乏になっても舌が覚えてるから





思い立って

久しぶりの贅沢

淡路までひとっ走り





金鮨到着から

40分ほどで

15、6貫

満足！！











はよ食べ過ぎて

帰り道まだ日も沈まず





阪神高速神戸線下りで

F12とおぼしきフェラーリが燃えて

上りもわき見の大渋滞やったから

ハイウェイオアシスで渋滞解消待ち

もうちょっとゆっくり食べたら良かった
ブログ一覧 | 日記
Posted at 2014/07/29 09:33:01

   

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この記事へのコメント

Pink!
2014年7月29日 12:16
tadapi さん、まいどーです♪
雲丹ですか！いいですね～
今度、連れてって欲しいです (*^^*)
コメントへの返答
2014年7月29日 13:51
ピンクさん、まいどー

ピンクさんの解禁祝いの下見は

生しらすもウニも行ったけど

本番はあるのか？？
ビーフラット
2014年7月29日 12:19
江戸前寿司やねんからちんたら食べる必要なし！

ちゃんとオサシン撮ってるのはさすが！

海苔の香りが邪魔するからと軍艦巻きにしないところは大将さすが！

食べたい～～
危うく昼食を寿司にするとこやった！

日本を離れた人には目の毒やね　ぎゃは！
コメントへの返答
2014年7月29日 13:53
大正解

握ってもろたら

即パク

このテンポがええもんね

遅い便みたいやから

今頃食べてたりして

ぎゃは！！
speed star
2014年7月29日 14:17
おいしそうなウニですね！
写真からでも
握りも程よく口のなかで、うにとシャリの広がりが想像できます。
あまちゃん（NHK)を見てウニのマイブームが来ましたが
この写真をみてマイブームが来そうです。

今週末はウニ食べよう！！
コメントへの返答
2014年7月29日 14:26
東京やったら

何回か握り直して

形整えるんが主流やけど

ここは僕の好み通り

俗にゆうつかみ鮨

一発でご飯の量決めて

握り直し無し

そやから崩れるか崩れへんか

ギリギリの硬さが最高！！
TOP GEAR
2014年7月30日 8:18
美味しそうと言うか、完全に美味しいんですね♪
始めにシャリを取って、量を調節し余ったシャリをおひつに戻すのはチョッとと思います。やはり一発でシャリの量決めて貰えるのが感じが良いですね！
今度、連れていってくださいm(._.)m
コメントへの返答
2014年7月30日 8:46
トップギアさん

僕と一緒ですね

ご飯戻す鮨屋は嫌ですね

ここ日曜日休みなんで

都合のええ土曜日言うてください

ご一緒させていただきます

   

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