蘭パパのブログ一覧

オオケタデ（大毛蓼）の花が・・・・??
多分、・・・自信がないがさいていました。

この花は空き地や道ばたでピンクの花を咲かせます。
インドやマレーシア、中国が故郷です。
江戸時代に輸入し鑑賞用として栽培されました。

今では各地に野生化しています。
オオケタデの名前は草全体が多毛なためです。
別名のハブテコブラはポルトガル語に由来するものだそうです。

毒ヘビ、毒虫などにかまれた時、解毒作用があると言われています。

パパの住まいの周りは自然が一杯で長閑な風景です・・・!!

仕事帰りにカーネル伯父さんが呼んでいる・・・!!

ケンタッキー州の田舎町コービンに開いた、わずか
6席だけのレストラン「サンダース・カフェ」・・・!!

ここから始まった「KFC」はスパィシーです。

今夜は五香醤〔ｺﾞｺｳｼﾞｬﾝ〕チキンとビールで乾杯!!

ジューシーなチキンと喉越し豊かなビールの味わいが
仕事疲れのパパを癒してくれました。
夕食は、ポークソテーとママ特製サラダ〔スモークチーズ入り〕を
完食して満足です・・・!!

デザートは巨峰とマロンとグレープフルーツの秋もので
みづみづしい果汁は、身体にやさしいデザートでした。

美味しい、蕎麦は好きですか・・・!!

パパは蕎麦には、こだわりがありますよ

好きな蕎麦は常陸秋ソバと呼ばれる銘柄が旨いです。

これは常陸〔ひたち〕で秋に収穫したソバと思ったら
大間違いで「常陸秋ソバ」は品種名です。

茨城県久慈郡の山間部で栽培されている、このソバは
味の評価が高く、香り豊かなソバの味がします。

基本的にはソバ好きは、ざるが良いですね・・・!!
これは蕎麦の本来の味が生かされている食べ方で
シンプルですがベストと思います・・・!!

そんなソバも、そばつゆが問題です・・・!!

「かえし」で分かれる蕎麦の味と言われるとおり
本格そばつゆは二週間以上はかかります。

関東のソバ屋では「かえし」と「だし汁」を合せて
「そばつゆ」をつくっています。

「かえし」は醤油に砂糖と本みりんを煮溶かしたもので
いわば「そばつゆ」の原液です。
これを、いかにして塩味のトゲをなくし、まろみと
深みを醸すか、そば職人の技量が問われることろです。

「だし汁」も料理用とは違い、一般的には鰹節が使われていますが
青鰹節、宗田鰹節、トビウオ節などを併用する店も少なくなく
けずりはかなり厚くなっていて、30分くらい沸騰させて
うまみ成分を煮詰めてしまう。

そうした、「だし汁」がそばつゆにコクをもたらします。

この「あわせ具合」で店の味ができるのです。

こだわりのソバはこんなに手間のかかった「ざるそば」でした。

11月になると常陸秋ソバの新ソバが出来てきますので
是非、奥久慈の旨いソバを賞味してみてください・・・!!

この時間帯はいつも、ブログ・サーフすると表示が
重く、読み出し、書き込みがエラーを多発しますね!!

それだけ多くの、みんカラファンが増えてきた証拠かと・・
今日も、お友達の書き込みと、返信のチェックをして
いるところです、もっぱらノートで読み書きをしていますが

エラーが多発しているときには、イライラせずに諦めて
しまいます・・・!!

今日は道の駅で、買ってきたバラの花を飾っているので
重くても、あまりイライラすることはありません。

コーヒー・ブレークでもして一休み～♪

やはり、気持ちの持ち方ですね・・・!!

午後からは天候も回復して、お散歩日和になりました。

ここは多古のあじさい館附近です・・・!!

まだ、水滴の残ったコスモスたちが元気に花を
咲かしていました、休耕田を利用して一面コスモス畑です。

この多古町は、過去に日本一のコシヒカリとして受賞した
ことでも有名な〔多古米〕の名産地です。

道の駅　多古あじさい館でも、生産農家の丹精こめた
こしひかりの米が販売されておりました。
二階の軽食レストランで、特製おむすびを食べられます。

先週、雨天のためフェスタは中止になったようですが
お花はまだまだ元気に咲いていましたよ～♪