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イイね!
2017年11月14日

今日も一日お疲れ様でした!

あ〜やっと終わった…
毎日のように広告も考えないと…
とりあえず書いた!

パートさんからおすそ分け!

大筋(タケノコ筋、普通は硬すぎて廃棄?)を2日間かけて炊いてくれたのを頂きました!
先程一口!たしかにガムのように硬い!
でもすごく味が有って美味しかったです!
毎日、売り上げ、利益、広告、そして肉切って大変ですが、好きで進んだ道?
親父も元は肉切ってました。
あまり身体は強くないのですが家族の為頑張っていました。
肉屋を辞めたきっかけ…
上から現場より上の仕事をして欲しいと言われましたが、親父は現場人間、結局退職することに…
私も現場でお客様と直に接する事が出来るこの仕事が好きです。

最近は、センター化が増えそれをきっかけに潰れた地元スーパーも、
私も屠殺場、センター、販売とイロイロしてきました。
やっぱり販売が一番好きかな?
でもせっかく売り上げ前年越えして利益あげても方針で合わずダメになった事も…
そんな店は結局安かろう不味かろうの儲け主義に走って結果倒産…
そんなもんです。
お肉って生鮮なので日々のきめ細やかな商品作りって大切だと私は思っています。
最近は良い職人さんも少なくなりました。
何十年同じ仕事をしていても何も進歩してない人も…
誰とは……
仕事に完ぺきなんて無いと思っています。
常に先を見据えて精進していかなければならないと思ってます。
ちょっと偉そうな事並べちゃってすいません…

まあ俺はずっと現場で仕事していきたいかな?
悪あがきのジイさんになっても…
今日も一日お疲れ様でした(^_^)
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Posted at 2017/11/14 20:08:57

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