ヒヰトのブログ一覧

今日は札幌場外市場にある「あら炊き豚骨 あらとん」さんに行って来ました。

今年の９月にオープンしたのに、瞬く間に話題の店に。
それもそのはず、こちらの店主は、かの超有名店
「麺屋 武蔵」新宿店で店長も務めた方らしい。
そりゃ期待するな！という方が無理ですよね～♪

あら焚き豚骨醤油（680円）を注文。
店名の「あら炊き豚骨」とは、豚骨スープに生魚の粗（あら）を豪快に加えたもの、との事。
背油ちゃっちゃで魚出汁が効いた濃厚なスープに、食べ応えのある極太麺のタッグは、札幌では見た事がないラーメンですね。美味しかったです。
でも魚の粗を使うって事は、季節によって味が変わるんでしょうか？何だか気になります。

個性が強いラーメンに、豪快な麺の湯切りパフォーマンスと、この店ならではの工夫がされているのですが、並んでまでして食べるか？と言うと、個人的には微妙です。
私は極太麺が、嫁は魚出汁が得意じゃないんで…(^^ゞ
でもメニューに味噌（750円）が追加されていたんで、今度チャレンジしてみます。

今日は今季初の積雪…寒いっす(-Д-)
昨日rt-rさんのところで旨そうなのを見ちゃったので、今日は朝から絶対ラーメン！と決めてました(笑)。
という事で、麻生にある「らーめん 北山龍」さんに行って来ました。

しおラーメンと煮卵（750円+50円）を注文。
スープは豚骨ベースで魚ダシの味がかすかにして、まろやかでしつこくないお味。
塩はチベット海底岩塩や沖縄の焼き塩など５種類の塩がブレンドされているそうで、ちょっと高いですが、この辺がこだわりなんでしょうね。
旭川の細めの麺も美味しかったです。

ラーメン屋としては珍しい女性店主という事もあってか、ラーメンは無化調だし、+200円で残ったスープでおじやを作ってくれたりと、細かい気配りが嬉しいです。
煮卵頼んだので諦めましたが、今度はおじやを頼もうっと♪

すっかり寒くなった昨今、暖かい食べ物が恋しくなりますよね～。
という事で、西野にある「ラーメン櫻島」さんに行って来ました。

こちらは北海道では珍しい鹿児島ラーメンのお店。
人気店で混んでいますが、今日は運良くすぐに駐車でき、店に入る事が出来ました。

櫻島ラーメン（682円）を注文。
豚骨と鶏がらの白湯スープは見た目よりも癖がなくアッサリで、博多風の白いストレート麺とマッチして、相変わらず美味しかったです。
チャーシュー（２種類３枚）もヘビー級で、角煮の方は分厚くてボリュームたっぷりでした。
これでチャーシューメンなんて頼んだら、どれだけ重量級になるんだろう？

でも徐々にチャーシューの油にダメージを受けたのか、後半は食べるのがしんどかったです。
昔は全然大丈夫だったんだけどなぁ…(´･ω･`)

三連休も今日で終わり。
先週のラーメン祭りのリベンジ(^^; を兼ねて、太平にある「麺武 はちまき屋」さんに行って来ました。

こちらの店主は、今は無き小樽の「すみれ」で店長をされていたそうなので、期待を込めて味噌ラーメン（700円）を注文。待つこと数分、いい意味で期待を裏切られたラーメンが運ばれて来ました。

すみれ系の味噌味なのに油は比較的少なめ、にも拘らず旨みはしっかり出ていて、プリプリの麺ともマッチして、とても美味しかったです！
麺の固さや油の量も選べますが、変わった所では具（ネギ・キクラゲ・メンマ・コマ切れ肉）の大盛りも可能らしいです（しかも無料）。

カウンターだけのお店になぜか券売機が設置されていましたが、接客も良くて、個人的には久々の大当たりです！(^o^)
塩や醤油も美味しそうだし、また行こうっと♪

今朝は今年一番の寒さ。(-Д-)
こんな日は暖かいラーメンでしょ！という事で、澄川にある「らもみ」さんに行って来ました。

こちらのお店、常々気になっていたものの、夜間のみの営業でなかなか行けませんでしたが、営業時間が昼に変わったとのネット情報で行って来た次第です。
便利な世の中になったものですね～(´ー｀)

札幌では珍しい醤油豚骨専門店で、メニューは醤油豚骨（650円）のみ。
平打ち麺とちぢれ麺から選べるので、最初に書いてあった平打ち麺を選択しました。

コッテリとした豚骨スープと、シコシコの平打ち麺の組み合わせは、札幌ラーメンの文化には無いものですね～。食べ応えもあって美味しかったです。
食べた事は無いですが、家系のラーメンがこんな感じなんでしょうか？
今度はちぢれ麺で食べてみたいと思います。