大和屋

のこのこです。
大内宿のそば屋「大和屋」です。
ここの目玉は長ネギが丸ごと一本器にのっている｢ねぎそば｣｡
このねぎを箸代わりにしてそばをかきこみます。

会津では昔､結婚式などの祝い事は客を家に招いて行っており、そばは最後に必ず出されるおもてなし料理だったそうです。
｢ねぎを箸がわりにしてそばをすする｣というのは､その頃からの風習だったそうです｡

そばは地粉を使った二八そばで、大和屋では3人のそば職人がそれぞれの作業に分かれてそば打ちをしているようです｡太めに仕上げたそばに､だしの良くとれた甘みのあるつゆがよくからんでます｡値段は950円とちと高めですが、味はおいしいですよ。