一人トーキョー　シトロエンラーメン修行（その１）

本日、娘の幼稚園時代の友人の母子たちとの食事会に行く隙を狙って、一人ラーメンツアーへ。
今日は昼間に何件制覇できるかトライするつもりで、東京へ向かった。

１軒目は・・・門前仲町の「こうかいぼう」。かねてから行ってみたかったトコロである。
１０：３０に自宅を発って直ぐに首都高湾岸線に乗り１１：３０頃の到着を予想していたのだが・・・

羽田からまさかの大渋滞。大井で一般道に降り、予想より３０分遅れの１２：００頃到着。



正午だったためか、１時間待ちました。

店に入ると、煮干のイイかおり。どうやら、ご夫婦二人のみで営業しているようだ。店内の香を嗅いだだけで、ラーメンの「うまい度」が判る。

注文した１品はコレ。「らーめん」６００円也である。（東京で６００円って安いですよね。）



店内の香から、以前訪問した「多賀野」のラーメンを想像していたが、スープは味噌ラーメンの如く茶褐色で、豚骨、鶏がらも使用しているそうだが、煮干の香全開で豚骨系の香は感じない。

タレは塩だと思うが、塩分はかなり控えめ、見た目と違って濃厚でもない、旨み成分のみで成立しているような、まろやかで優しい味わいのスープである。（うーん、表現が難しい。。。）

麺は、中太ストレート麺。このスープには丁度イイ太さかな。

メンマは極太のものが３本乗っているが、驚くほど柔らかかった。肩ロースのチャーシューも厚さもあり、下の上でほろりと蕩ける感じ。

特筆すべきは、女将さんの接客の丁寧さと気遣いの良さ。ココまで接客の素晴らしいラーメン屋は初めて。女将さんの接客だけで行ってみる価値アリです。

完成度の高い逸品を頂きました。１時間待つのも頷けました。


「こうかいぼう」で時間をロスしてしまったため、選んだ２軒目は神田「磯野」へ。



１３：４０前に店に到着。先客４名が並んでいたので、「直ぐに食べれるな。」っと思ったが、１０分たっても列は進まない。。。１５分ほど待って、ようやく店内へ。

店内はカウンターのみで、たったの８席。若い店主が一人で切り盛りしている。「醤油らーめん」８４０円也を注文。

席についてからも時間が掛かった。どうも１度に４人分しか作れないようだ。先客４名とほぼ同時に入店したのに、その先客が食べ終わる時にやっと出てきた。その間、店主の動作をずーっと見ていたのだが、どんぶりが多分８名分しか無いのではないか？先客４名が食べ終わったラーメンどんぶりを店主が洗って、次の客用に使用していてびっくり！その間も、夜の分の仕込とか作業も一人で行っていたので、相当待たされました。

また、店主の調理も丁寧で、スープが入った小さな寸胴の上澄みの油のみ丼に注いで、その後同じ寸胴をかき混ぜて丼に注ぐといった細かい作業や、注文分のみチャーシューを切るといった作業のため、「待たされるのも仕方なし。」と納得しました。

で、待つこと３０分。やっとこ出てきたラーメンがコレ。



少し濁ったスープながら、肉系・魚系のバランス重視の中華そば。麺は中細ストレート固めで、岩海苔がトッピングされ、見た目も綺麗。

スープの方は、最初に醤油が少し主張した後、後味はまろやか。魚介の主張も無く、肉系の主張も無いが、コクはある。自分の稚拙な舌で分析しても、何を入れているのか判らない。店に張ってあった雑誌の切り抜きを見ると、鴨を使用しているとのコト。

全体的に上品で繊細な味わい。美味しゅうございました。個人的に欲を言うと、何か一つだけ、ほんの少し主張するモノが欲しいところでございました。

神田を後にし、次の３軒目に行ったところ、１５時を過ぎて非営業。個人的には２軒で限界か。。。