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2014年05月13日 イイね！

揚げ鶏のワイン煮込み



(´Ｑ`)。oO　毎朝5時に起こされる＠トティヾ(▼ヘ▼;)オイコラ!

煮込んでません
絡めただけ

鶏モモを打ち粉して揚げて
ワインとケチャップ絡めてます

芽キャベツ、もやし、パプリカと一緒に。
Posted at 2014/05/13 23:29:01 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理　外食 | グルメ/料理
2014年05月12日 イイね！

カラスカレイのチーズ焼きドリア？

なんとなくサクッとホワイトソースを作った
バターと薄力、牛乳があれば10分ほど



冷凍庫にカラスガレイのフィレーがあったのでバターソテー+ソイソース←醤油じゃよ


オリーブライス作ってトッピング



チーズ載っけて焼いたらコンプリートぉ！



もう一品は。。。。。

豚しゃぶサラダ

きのこボイル+適等な生野菜
ボイル豚＝ネギしょうがにんにく塩+ゴボウの片栗揚げ+味ぽん自家製



ごちそうさまでした
久々に本業ネタ（笑）
Posted at 2014/05/12 21:45:23 | コメント(1) | トラックバック(0) | 料理　外食 | グルメ/料理
2014年05月10日 イイね！

鮎の甘露煮

今日黒壁で買った鮎の甘露煮
700円ほどかな？
うまそうやん



あ、でもやっぱ
甘い
ご飯はすすむだろうけど
酒には無理だな

頭から(^_^;)

Posted at 2014/05/10 21:17:36 | コメント(1) | トラックバック(0) | 料理　外食 | グルメ/料理
2014年04月27日 イイね！

仕事中です。月末やもんね（泣）

昨日の「焼きイカまるごと・醤油うどん」でございます。



醤油ラーメンスープです。
いろいろ使えます。簡単なんで載せておきます。50人分ね（笑）


1人分 材料 50人分 　
0.0005 胡麻油 0.038 ㍑
0.0020 にんにくみじん切り 0.150 kg
0.0010 生姜みじん切り 0.075 kg
0.0005 豆板醤 0.038 kg
0.0200 豚バラ小間切れ 1.500 kg
0.1600 水 12.000 ㍑
0.0026 中華味 0.195 kg
0.0080 酒 0.600 ㍑
0.0006 塩 0.045 kg
0.0030 砂糖 0.225 kg
0.0080 玉葱のすりおろし 0.600 kg
0.0144 醤油 1.080 kg
0.0001 胡椒 0.006 kg
　 イカ　漬け込みダレ 　 　
0.0075 濃口醤油 0.563 ㍑
0.0075 みりん 0.563 ㍑
0.0075 料理種 0.563 ㍑
0.0040 三温糖 0.300 kg
Posted at 2014/04/27 06:25:19 | コメント(1) | トラックバック(0) | 料理　外食 | グルメ/料理
2014年04月25日 イイね！

船凍スルメイカ


つぼ抜きは面倒なんでパートにお願～い＾＾v
切れ目入れて漬けただけ。

明日まるごと焼いて、醤油ラーメン風のスープで
うどんに載っけ提供

まるごとイカ焼き　中華風醤油うどん

軽～いギックリ腰なのになぁ
イカ、50杯やもんなぁ

まだまだ仕込みは続くぅ○Oｏ。

Posted at 2014/04/25 14:32:27 | コメント(3) | トラックバック(0) | 料理　外食 | グルメ/料理
 
 

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