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イイね!
2018年02月13日

究極の豪華海鮮鍋ディナー







ついに毎年恒例の豪華海鮮鍋ディナーへ

毎年毎年・・・海鮮鍋の食材&量のパワーアップが続いています。
今回の目玉食材は伊勢海老、とらふぐ1匹、貴重な黒鮑2個、桜海老、大はまぐり
河豚は最高のものが入荷したので
知ってましたか?

初めて食べた頃は約2人前だったが、今は6~8人前に。

始めに、食材をお披露目・・・・(^^)/





では、ディナーの開始です。


前菜盛り合わせから



コレは嫁さんのオーダー。
通常の方はアラカルトで1~2品前菜を選び、1品ずつ出てくるのですが・・・・
豪華に前菜を盛り付けてほしいとの事で5品盛り。(≧◇≦)



イカと空豆のピューレがめちゃ合うんです。(≧◇≦)



イカと生うに
つるり喉ごしに絡む空豆のピューレ フルーツトマト 木の芽の香り



トラフグの美味しい出汁をジュレにしためちゃ旨タルタル(≧◇≦)



とらふぐのタルタル
とらふぐのジュレ 白菜のマリネ ふわり柚子



押しの強いにんにくとパルミジャーノに負けない馬肉の旨み(≧◇≦)



熊本産馬肉のタルタル
にんにくを効かせて シャキシャキりんご ふわふわパルミジャーノ



旬なイチゴの甘みと生ハムの塩気を引き立てながら包み込むマスカルポーネ(≧◇≦)



いちごとマスカルポーネチーズの生ハム巻き ピスタチオ



燻製の香りが口の中に広がります。(≧◇≦)

ホタルイカの燻製





とらふぐの大きな白子を贅沢に使ったピカタ、こんなに美味しいピカタは無い(≧◇≦)



とらふぐの白子のピカタ、ホワイトアスパラガスの炭火焼き 
バルサミコ酢とマルサラ酒のソース



僕の海鮮鍋のオーダーは一つ。
冬の美味しい海鮮食材を惜しみなく投入。今年も最高の美味しさでした。(≧◇≦)







豪華海鮮鍋

黒鮑、伊勢海老、車海老、大はまぐり、あさり、とらふぐ、飯蛸、ハリイカ、鱈白子、ホタルイカ、桜海老、牡蠣、鰤
菜の花、こごみ、芽キャベツ、ズッキーニ、玉ねぎ、しめじ、舞茸



最後の〆はこれでしょう。豪華海鮮鍋の全てを食べつくします。(≧◇≦)



豪華海鮮鍋の出汁を使ったリゾット。
最高の旨みが凝縮した出汁をベースにバターとチーズで濃厚なパンチのリゾットに。
追加の食材は黒鮑を丸ごと1個スライスして、たっぷりな牡蠣と一緒に。
史上最強の旨さのキング・オブ・リゾットです。めちゃめちゃ旨すぎます。



最後のデザートは・・・パティシエールさんのデザート。
剛速球な料理の最後にぴったりの優しい味。コレもミツヤマさんの良いところ。(≧◇≦)




パンナコッタ
ぷるぷるパンナコッタ 柑橘のソース
クレープ
りんごとカスタードのクレープ巻き パイの食感
ガレット
苺とマスカルポーネクリーム ざくざくガレット


カプチーノ





今年も最高の豪華海鮮鍋ディナー!

食材やシェア人数により、かなり値段が抑えられたリーズナブルなアラカルトになります。

逆にこれ以上に・・・もっとセレブにすることも。(≧◇≦)

時間や食材確保のため、完全予約制です。

来年も海鮮の美味しいこの時期にオーダーしたいな(≧◇≦)

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Posted at 2018/02/13 20:56:36

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この記事へのコメント

2018/02/13 21:36:26
TAKAサン、こんばんは(^人^)
こちらの豪華・海鮮鍋ディナー♪は、その呼び名のごとく「豪華♪」ですねぇ~(^^)d
せめてラストのリゾットだけでも一口、味わいたくなりました(^^ゞ
コメントへの返答
2018/02/18 14:20:00
こんにちは!

豪華でしょう!(^^)/

最後のリゾット(2人前)にも希少な黒鮑1個が入っているんです。

たぶん、何処の高級店でもこれだけの食材を入れているところは少ないと思います。

2018/02/13 21:55:18
TAKAさん
海鮮素晴らしいです!
フグやら白子まで...
(^.^)/~~~

桜エビはココで良いか?
ですが、全体はハナマル~
コメントへの返答
2018/02/18 14:26:28
こんにちは!

トラフグは1匹使っています。(≧◇≦)

大きな白子をピカタにしてもらいました。

黒鮑は大きいのを1個は鍋に1個はリゾットに。
2018/02/13 22:13:51
一番最初の海鮮物の写真で何が出来るかワクワクしてしまいますね。
そして出来上がった食べ物達も見ているだけでも口の中がヨダレで溢れてしまいます。
コメントへの返答
2018/02/18 14:30:54
こんにちは!

毎年恒例のディナーなんです。

めちゃ美味しですよ。(≧◇≦)
2018/02/14 00:08:03
こんばんは^^

豪華海鮮鍋ディナー うまそー♪
〆に出汁を使ったリゾット
デザートにカプチーノ☕

すっごい豪華版❣
来年は私も参加した・・・・・いww
コメントへの返答
2018/02/18 14:37:53
こんばんは!

このリゾットは食べ応えありますよ。

他店で出したら・・・ナンボと言われますかね。興味あります。(≧◇≦)
2018/02/14 00:44:57
あーこれは。。。よだれたらたらですね。笑
おいしそう(^^)

あー久しぶりに行きたくなってきました(^^)
コメントへの返答
2018/02/18 14:41:50
こんにちは!

めちゃめちゃ美味しかったです。(≧◇≦)

是非是非!ご家族やお友達と来てください。

光山シェフも楽しみにしていますよ。
2018/02/14 10:00:48
おはようございます✨

正に究極の海鮮料理ですね❗

うまそうです☺️(笑)
コメントへの返答
2018/02/18 14:46:53
こんにちは!

マジに究極の豪華海鮮鍋でした。

めちゃめちゃ美味しかったです。
2018/02/15 00:21:00
TAKAさん、こんばんは(^^)

にゃんと!(´゚ω゚`ノ)ノ

贅の極みですねっ😋

私ならずっと食べてられる〜(笑)
コメントへの返答
2018/02/18 14:48:44
こんにちは!

毎年恒例の豪華海鮮鍋ディナーです。

年々食材がグレードアップしています。

めちゃめちゃ美味しかったです。(≧◇≦)
2018/02/15 16:23:34
豪華すぎる〜(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
食べてみたいです〜〜(//∇//)
コメントへの返答
2018/02/18 14:52:02
こんにちは!

めちゃめちゃ美味しかったですよ。

奥様とどうですか!(^^)/
2018/02/17 09:03:26
豪華な海鮮鍋が…🤤
コメントへの返答
2018/02/18 14:53:00
こんにちは!

マジに豪華海鮮鍋でしょ。(≧◇≦)
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