菓子蔵 Deux chocolat（ドゥー ショコラ）

「チョコ好きな人には是非極めてもらいたい」と話すオーナー。豊かな香りとコクのあるベルギーチョコレートを贅沢に使用している「ジョン・クーパー（310円）」は、8種類あるチョコレートケーキの中でも一番人気の商品。一年中店頭に並ぶ商品だが、夏と冬ではチョコレートの量を調整しているという工夫も。ベースとなるスポンジケーキはココアが入るため生地がしまりやすく、焼くタイミングが一番難しいとか。さらにその上から洋酒をふりかけ、口の中でとろけるチョコレートガナッシュを重ねるという工程を3回繰り返し、最後にココアパウダーと金箔をのせれば、これぞ大人のチョコレートケーキ。
電話 : 0594-32-8032