
新年あけましておめでとうございます!
年末年始には僕と絡んでくれた友人達、及びみんカラ、ミクシィで絡んでくれた方、昨年中は色々お世話になりました♪今年もどうぞ宜しくお願い致します♪
さて、僕のお正月は、パシフィコ横浜で行われた倉木麻衣のカウントダウンライブに行き、良い音楽で年を越し、新年を迎えるという素晴らしい年越しでスタートしました!
今年でこのカウントダウンライブ6年連続!麻衣ちゃん可愛かったな♪来年も是非参加したい♪
そんな清々しい気持ちで、新年一発目のブログで発表したい事がある。去年の最後のブログでやや意味深な書き込みをしたのだが、今年は自分自身大きな目標をもって居る。
それは、
脱サラ独立である!そして自身のバーを開業させるのが今年の目標である!
一見爆弾発言のように聞こえるかも知れないが、けっこー真面目な計画なのである。
今現在、会社員として働いているが、会社の方向性も先が読めず、固定費などの問題が起きれば職が危ぶまれることだって考えられる。毎日雇用不破を抱えて仕事をするのはやはりつらい。これじゃあ派遣社員と何ら変わらないのではないかな?と考える。
世の中のコストダウンの波に一番最初にさらされるのが我々のような労働者であり、それんい対して実直に働くのが僕たちの役目なのだが、それを貫いた先にあるものが自分の将来や、会社を定年した時の事で、自分が将来どんな姿でどんな人物になっているのかなどと想像すると、やはり自分の商売を自分の時間でやって財を築く方が幸せなのかな?と思うのである。
先に書いた今の会社や優遇にすごい不満があるとか、コストダウンによるしわ寄せがイヤだとかそういう事よりも後者の将来の自分の人間像の方が比重が高く、30歳を超えた3年前くらいから独立はしたいと考えていたのだが、今回、店舗運営という形で独立し、売り上げをあげるという手段で独立を計画をしている。
原価を計算し、固定費を算出し、一ヶ月の売り上げ目標を立て、自分の給料を出す。そうすると自分が生活するためにはどのくらいやらなきゃいけないかが数字で推移出来た。
あとは売りたい商品と売りたい顧客層、それと立地などをマーケティングで調査し自分自身の感覚と顧客のニーズがあっているかなども擦り合せると「これは商売になるのではないかな?」考え始めたのが独立開店を意識した切っ掛けである。
あと、自身が酒が好きという部分もあり、試作品を作ってみて味を吟味するという所も自信が有り、洋酒の中でもこれは!という物しか使っていない。
当然、巷の居酒屋で出る、安い甲類焼酎を使ったナントカサワーみたいな酒だかジュースかわからん代物で利幅を取る気などさらさら無く、高級バーのような所のような価格で利幅を取るという考えも無い。
「良い物を適正な価格で販売する」というクオリティとバリューを両立させるという販売ポリシーなのである。
ライバルの多い激安居酒屋や、キャバクラ崩れみたいなガールズバーなどといった商売では無く、味や店の雰囲気、ステータスを感じるが価格は適正。それでお客様の支持を頂く。というのが店としての使命である。
今年はこれから色んなアイディアや人つてを使って店舗計画を進めて行くが、一つの企画書にまとめていつでも店舗を開けるような準備をするのが今年の目標である。
ミクシィでの絡みがある、レゲィイベント主催者様や業界関係者様などの協力を経て今年は頑張りたいと思います。その時は宜しくお願いします!
そして!このブログを読んでくださってる未来のお客様に一日でも早く「おいしい一杯!」をご提供出来るよう、僕自身努力を惜しまず精進することをお約束して、新年の挨拶に変えさせて頂きます!
頑張ります!
PS 関連リンクに、銀座ホールドオンのマスター、チャンピー氏によるカクテル講座の動画をアップします。この人こそ僕の目標とする人物像です!こういう風な大人になりたいな♪
Posted at 2013/01/03 15:16:01 | |
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