raffinata Pのブログ一覧

今年もあと7時間を切りました！

お友達のみなさん、遊びに来てくれるみなさん、ありがとうございました！
良いお年をお迎えください♪

来年使うカレンダー＆手帳を記念撮影。
今年はこんな感じでした～

昨日は「フランス料理ミモレット」の年内最終営業日。
外食の締めくくりはココに決定！

・オイルサーディンのパン粉焼き
・海の幸のグラタン仕立て（白子、ウニ、カニ、ホタテ、ツブ貝）
・ブーランジュリ マツオカのパン
・ヴァンデ産鴨胸肉のロースト　バジルソース
・タルト ボードワーズ、洋ナシのスープ（しょうが風味）ゴルゴンゾーラのアイス
・マグノリア コーヒーロースターズのコーヒー　フレンチプレスで

ナンと2,500円！

こちらでも、ウチのシェフの「牛フィレ肉のロースト　ソースマデールにトリュフをかけて」を調理し、マダムとムッシュに見てもらいました。
お褒めのお言葉を頂きました♪（笑）

前回の様子はこちらからどうぞ。

マグノリア　コーヒーロースターズで日曜日に開催されたセミナーを受けてきました。
カッピングは8種類。
それぞれの香り、味を確認。
温度が下がると、香り、味も変化していくのが不思議。
この様な機会が無いと、比較する事はまず出来ませんね。
今では入手不可能なエチオピアの豆をカッピング出来ました！

「導入編」はこちらから。

山形の亀の井酒造の新酒。
前回飲んだ夏のお酒はこちら。
ネーミングの由来はコメント欄からどうぞ。

アルコール度数は18度。
コレもフルーティで美味しい♪


※カテゴリーの「飲み物」は初めて飲んだモノの備忘録です。

クリスマスに飲んだのはコレ！
山形の男山酒造の新酒です♪

辛口でアルコール度数19度。
フルーティで美味しい！