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まねきのらねこのブログ一覧

2014年12月27日 イイね!

燻製から…更なる進化へ。。。


今朝は、ころころさんに頂いた
バームクーヘンで1日がスタートしました。

ともちゃんに、朝からカロリーが高くない?と
ツッコミたくなりましたが、バームクーヘンは美味しいです。
ありがとうございます、ころころさん。
大事に食べまーす。 (o ̄ー ̄o) ムフフ


それでですね、最近は年末年始で忙しくしてまして
休みがなんと!!元旦のみ-----------------^( ToT)^
休みがいつ取れるか?分からない状態が続いております。

忙しいと言いながら、食への探究心は衰える事なく
むしろ忙しいから合間を見つけては、ちょこちょこやってるんです。
まぁ〜何をやってるかと言えば、熟成させてるんです。
何をって、今回は肉です。

この前、モツ鍋をした時はマグロの冊を熟成させてみたのですが
これが意外と美味しくって、今回は肉をやってみました。
ともちゃんとは熟成肉を食べさせるお店に行きたいねぇ〜とは
言ってたんですが、我慢しきれずに挑戦です。



熟成肉ってそんなに良いお肉じゃない方が効果が高いみたいなのと
初めてやってみるので、安売りになっていたオージービーフで
やってみました。ちなみに赤身のブロック肉で1000円弱です。

それを今回は2枚買って来て、ナンプラーをかけて
ジプロックに入れてストローで空気を抜いて4日間ほど寝かせます。
その後、ジプロックから取り出してリードクッキングペーパーで包んで
それをアルミパッドに網を敷いた上に載せて3日程冷蔵庫で熟成。
完成がこちらです。

色が黒くなって、ヤバそうかな?と思いきや
匂いは大丈夫そうなので、塩胡椒を振って、
さらに粗挽きブラックペッパーを振ります。
それを買うのに2年もかかった魔法のフライパンで焼きます。

ジュ〜いい感じです。
焦げ目がついたらひっくり返します。

蓋をしてミディアムに焼いて出来上がりです。
どーん!!

ともちゃんと、半分づつなので1人500円弱。
最近、歳のせいか?サシの入った肉より赤身の美味しいのが
食べたいなぁ〜と思うお年頃には本当に美味しいですよ。
肉の味が凝縮されて味があるお肉になります。
この肉は熟成させてないともっと痩せた味なのですが
いい赤身のお肉に大変身!!
ともちゃんが美味しい、美味しいと食べてました。
うーん、カナダで食べたエルクのステーキを思い出します。
エルクのお肉も赤身で美味しかったんです。
それに良質なタンパク質なので太らなくていいかも?
なかなかオススメです。

もう1枚あるので、今度は塩胡椒を控えて、わさび醤油で
食べてみよ〜っと。

しばらくは、熟成肉にハマるかも。。。
ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ 


Posted at 2014/12/27 23:42:27 | コメント(2) | トラックバック(0) | 日常 | クルマ
2014年12月23日 イイね!

うちは正統派です。


今日はともちゃんはクリスマス会でいません。
そんな中で、私は大掃除。
棚の上を掃除して、換気扇とガスレンジ磨いて
お洗濯して、夕飯の買い出しも。。。(T ^ T)

そんな感じで、今夜の夕飯はこちら



じゃーん、モツ鍋です。
うちの近く (pomu-tanさん家の方が近いけど)
スーパーで全てが揃って大変美味しいモツ鍋です。
うちでは大人気のメニューです。
モツはちゃんと牛モツでプリプリです。
それと重要なスープです。
我が家では、近所のスーパーでよく売られてる
ダイ◯ョーのでは無く、モランボン‼️



このスープは本当に美味しいです。

それに、水切りした豆腐にキャベツとニラと
忘れちゃいけない、トッポギです。
『冬のソナタ』で、ちよっと有名になった
韓国のお餅ですね。
このシンプルな具材が良いんです(^∇^)
うちのモツ鍋は正統派なんで。



さぁ〜煮ていきますよぉ〜
スープを入れて15分程、煮て出来上がりです。




いゃ〜
最高の出来上がりです。
見て見て、このプリプリ〜



薬味に一味をかけて、いただきまーす。


おっと!それと今回は、熟成マグロが箸休め。
マグロの冊を買ってきて、水分を切って
キッチンペーパーに包んで
冷蔵庫のチルドルームで3日間熟成。



3日後はこんな感じです。
少しお刺身がネットリして、味が濃くなります。
うーん、美味しいです。

結局、2人でベロリと食べちゃいました。

あぁ〜美味しかった (⌒▽⌒)




Posted at 2014/12/23 19:23:52 | コメント(6) | トラックバック(0) | 日常 | 日記
2014年12月18日 イイね!

今日は誕生日

今日は私の飼い主の
ともちゃんのお誕生日です。

12月は仕事も年末に近づくと
忙しくなって来ますが
そんな事よりこっちの方が重要なんです
これを怠ると来年まで言われちゃいますから。
しかもクリスマスと近いので
一緒で良いじゃん!!ってのは禁句らしく
小さい頃から一緒にされてとても悲しかった
思い出があるらしく、それは絶対に嫌らしいです。
なので、わが家ではこの2週間くらいは
気が抜けないのです。

今日はわざわざ、お誕生日の為に仕事を片付けて
お休みを取って夜に備えますが
その前に、クリスマス料理用にベーコンを作ってしまいます。

今回もいい色付きです。
ベーコン作りは、自慢出来るくらいになりました。
出来上がりはこんな感じです。

これも確実に美味しいです。

さて、ベーコン作りが終わったら、
ともちゃんをお迎えに行って、今回は銀座でお食事です。
ともちゃんのリクエストで
『肉たべた〜い!!』
との事なので、あれこれ調べたのですが
銀座に何やら評判のいい店があるらしいので
さっそく問い合わせてみます。

今回のお店はこちらです。
匠苑 にくいち

銀座で神戸牛がリーズナブルに食べられるお店で
大変評判らしいです。
お店は出来て間もないこともあり、凄く綺麗です。
お店は博品館5Fにあります。
今回はともちゃんリクエストでしゃぶしゃぶをチョイス。
お肉はご覧の通りちょ〜美味しそうです。

こちらは神戸牛の ブリスケ と 肩ロース

そして、神戸牛の リブロース
これは、ヤバいです。 

その次に頼んだのがこちら。

但馬牛の ブリスケ 

但馬牛の 肩ロース。


と〜っても美味しかったですよ。
好みから言えば、神戸牛は美味しいですが脂身が多いので
少しで良いかなぁ〜
味的にはランクは落ちるらしいですが但馬牛の方が
赤みのバランスが良くて好きです。
しかもどちらもブリスケという部位がとてもリーズナブルで
とても美味しいです。
人気メニューらしくお一人一皿までですが。
このお肉、値段はなんと500円。サービス価格です。
他のお肉もクオリティから言ったら値段は破格ですね。
これだけ食べて飲んでして、二人で1万円ちょっとでした。
普通だったら、一人で1万円はかるくいくでしょうね。
ブランド牛の肉を二人で500gは食べましたし。
本当に美味しいお店でした。
かなり、オススメです。


帰りは寄り道して、中目黒の青の洞窟の見学に



いや〜これは凄いですね。
川沿いの桜の木に青のLEDで飾られてます。
こんな状態なので道は大混乱!!






そりゃ〜平日でこれですから、土日が中止になるのがわかります。
だってぇ〜車で通れないんだもん
綺麗だったけど、目がチカチカして来た!

寒さと人の多さに耐えられず、早々に退散
DS3にもガソリン満タンにしてあげて帰りました。


今年もいい誕生日だったかな?
さて、あとはクリスマスです。。。



『何してる?』の返信にたくさん
お祝いのコメントを頂き
ありがとうございます m(._.)m








Posted at 2014/12/19 00:33:48 | コメント(5) | トラックバック(0) | イベント | クルマ
2014年12月14日 イイね!

楽しい、楽しい 忘年会でした。

昨日は、待ちに待った今年最後のイベント
『シトロエン忘年会』でございました。
参加して下さった皆さん、お疲れさまでした。
本当に楽しい時間でしたね。
19時スタートで23時まで
飲んで食べておしゃべりして
シトロ縁の楽しさを実感した時間でした。

そして、今年お世話になった『北京厨房』の方々
本当にわがままを聞いて下さってありがとうございます。
今度、お礼に行かなくっちゃね。

今年は29名のシトロ縁の方々で宴会は始まります。
いつもは〆でご挨拶してもらうのですが、
酔う前でないと意味がないので
『帰るまでが忘年会ですからね、飲み過ぎには気をつけて』
と言ってもらいたかったんだけどな〜 まぁ〜いいか。
(只今、恋愛絶好調ですから)



全体はこんな感じです。
乾杯はこれからお出かけ?なさるsatoP奥様にやってもらいました。
お許しが出るなら、お見舞いオフ会でも企画しますけど。

そして、宴がはじまりまーす。
料理は事前に打ち合わせした通り、どーんといっぱいです。



どれも美味しかったですね。
テーブルに乗り切らない程でしたね。
お店の方も本当に良くして下さって、少ない人数で大変でしたでしょうね。


宴の中盤に今回の目玉のプレゼント交換会をやってみました。
名古屋でやっていて楽しそうだったので、関東でもやってみようと
思いましたが、思いのほか皆さん工夫をした物をお持ちになって
面白かったですね。

うちはこのベーコン&ソーセージの詰め合わせセットです。


ベーコン2本分とソーセージでした。
これがなんと、食いしん坊のボッち夫妻に当たるとは。。。
もはや何と申しましょうか、絶対に渡さん!!という
執念すら感じてしまいました。(恐れ入りました)

そして、我が家に当たったのはシトロ麺さんからの
とても美味しいラーメンを頂きました。
お店はこちらです。

食べログの高得点!!明日、食べよ〜っと。

その他の皆さんへも、それぞれこの人にはこれだね!って品が
ちゃんと渡るとこが凄いですね。
傑作はVENIさんかなぁ〜。美味しいとこを持って行きますよね。

今年、ほとんどオフ会に参加せず、最後のクジでこれですからねぇ〜。
持ってる人は違います。
VENIさんには凄そうな焼酎を持って来て頂きまして
じゃんけん大会でsahi_moriさんに当たりました。本当に千両役者です。







その後どこからか、『今日は何の日〜』っとの声が。
それを聞いて運様がトイレに消えました。
これが間違いの元だったよねぇ〜。
shifo奥様から、爆弾が投げ込まれました。




今日は『お付き合い記念日』だったようで、
本当は交換日記の公開でしたが
それに匹敵するネタが公開されて場内は大盛り上がり!!
こ・これは!!ナイスネタです 奥様 パチ☆\\ ̄ー ̄)( ̄ー ̄//☆パチ 
いやぁ〜時代を感じますね〜このロン毛。
ホストだったとは。。。(⌒▽⌒;) オッドロキーです(ウソウソ)
下の看護婦姿はみんなにツッコまれてましたけど、
何がしたかったのでしょう。その後が気になります。
shifo家も良いもの持ってますよね。
ちなみに、運様が奥様にメッセージして持って来い!!って言ったでしょ
と、疑ってましたけど
みんカラにそんな秘密メッセージを送る機能はありませんよ〜。
奥様が自発的?に持って来て頂きました。
サイコーの奥様ですね。(*^.^*)エヘッ


(うぅ…)



楽しい宴も終了時間が来てしまうんですね。
今回の最後の〆のご挨拶はどらびさんにしてもらいました。
今年は入院から始まって大変でしたけど全快なさって良かったです。

〆の挨拶もすばらしかったです。
今度から校長を交代しようかなぁ〜( ̄へ ̄|||) ウーム


23時に終了しまして、今年の忘年会は終わりました。
帰りの際にボッち夫妻が挨拶に来てくれたんですが
挨拶かと思いきや、

『当たったベーコンをくれ!!』

との催促でした。







こんな感じに。


ベーコンはお店の冷蔵庫に預けてあったので。
ちゃんと渡してあげるとこんな感じで喜んでました。


(イメージです)


家に帰ってこんな感じにならないようにね。


(い・イメージです)


今年も皆さんには大変お世話になりました。
来年もよろしくお願いします。

来年は
1月11日 ワカサギ釣り
1月17日 新年会
です。
参加者募集中です。

いやぁ〜楽しかった ワーイ♪ゝ(▽`*ゝ)(ノ*´▽)ノワーイ♪
Posted at 2014/12/14 21:51:55 | コメント(15) | トラックバック(0) | イベント | クルマ
2014年12月10日 イイね!

週末は、待ちに待った忘年会

この前の日曜日は
ベーコン&ソーセージ作りで
疲れ果て、精も根も尽き果てました。
お陰でこんなにソーセージは出来ました。

どーん(((o(*゚▽゚*)o)))


フランクフルトと合わせて5キロ
ベーコンは15キロあります。
しかし、今回は初めての事もあり
反省点が多いです。
まず最初の間違えが、ソーセージは
バラ肉で作ると思い込んでいて
肉の発注を間違えたこと。

お陰でベーコンの肉が15キロにもなり
予定してたベーコンの仕込みより5キロも
多くなってしまいまして、肉代で
引き取ってくれる方を探してた次第 m(._.)m
(pomu-tanさん、コマさん、コロコロさん)
ありがとうございます。 (>人<;)


次に出来上がってから食べてみると、
少しスパイスが弱いなぁ〜と感じること。
これは1度作ってみないと分からない
事だったので、致し方ないのですが
作る量を少し減らせば良かった。。。

まぁ〜そうは言っても無添加ですから。
ちなみにベーコンはもう、プロ級で美味しいですよ。
と言う事で、今年の忘年会の
プレゼント交換の品は、これです。



『ベーコン&ソーセージ詰合せセット』です。
さて、誰に当たるかなぁ〜?



そして忘年会ですが、総勢30名の大所帯です。
今年は去年より、更に盛り上がること間違い無しですね。

お店の詳細と場所はこちらです。

ちょっと、路地の奥まったとこにありますので
わかりにくいと思いますが、
前もって場所は確認して下さい。
お店には18時45分から受付開始となります。
あまり、早くから来ないようによろしくお願いします。
あまり大きくないお店なので、準備の妨げにならないように
近くにいくらでも、喫茶店やファーストフード店も
ありますので、その辺で時間調整お願いします。

会費は1人5000円になります。
入店の際に前金でお願いします。
お釣りの無いようにお願いしますね。

時間は19時開始となりますが、遅れて来る方が
いらっしゃるなら前もってお知らせ下さい。
早めに帰られる方も、帰る時間をお知らせ下さい。

一応、ラストは23時を予定してます。


忘年会では、初めてのプレゼント交換会があります。
基本的には何でもOKです。
ネタでも実用的な物でも、あまり高い物でなくてかまいません。
まぁ〜高くても一向に構いませんが。
楽しくやりましょうね。


 そして、一番大事な注意事項です‼️

楽しいのはわかりますが、
時間がかなりありますので
くれぐれもこんな感じとか



こんな感じとか (もう、最悪です)


駅でこんな感じとか (危ないです)



特に、牡蠣オフで絶好調だった
前科持ちのシ◯ロ麺さん!!
駅で寝ないで下さいね。
特に気をつけて下さい(笑)


『家に帰るまでが忘年会ですから』

             by 校長
(あら、もう挨拶してしまった。。。)



天候も良さそうなので、楽しくやりましょうね。


確認した方は『イイね❗️』をよろしくお願いします。




Posted at 2014/12/10 13:52:17 | コメント(16) | トラックバック(0) | イベント | クルマ

プロフィール

「@ボッち えぇ〜マジか!(◎_◎;)」
何シテル?   07/04 08:55
まねきのらねこです。よろしくお願いします。 妻の愛車をこっそり改造中。。。
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完結!! 
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