
今日は久しぶりに東京の方に食事に行きました。場所は赤坂にある「ス―パダイニング ジパング byなだ万」へ行きました。場所は地下鉄(銀座線・丸ノ内線)赤坂見附駅で下車し徒歩2~3分のところにあります。
ここはNYの和食店をイメージしたシャープな空間。また竹林を抜ける石畳は都会の隠れ家を思わせる佇まいで、ビジネスやプライベートで使える使い勝手の良い個室と大人数でパーティーにも使えるダイニング席と色々な用途で使用することが可能です。
今回は支配人の方に全てお任せして、メニュ-を作っていただきました。旬菜は穴子の小袖寿司や湯葉や鴨ロースにととても絶妙な味加減で美味しいです。何よりも器がとても素敵で目で見ても楽しめる料理です。
盛りの旬の鮮魚四種盛り合わせは竹筒に氷が敷き詰めてありそこに四種類の鮮魚、鯛・マグロ・海老・イカと乗っかっておりこれもまた美味♪醤油も鯛・マグロ・海老はワサビでイカは生姜と分けらてけれる気遣いも良い。
煮物の冬瓜のスープにも銀の器の下に墨が置いてあり冷め過ぎず煮えすぎずの配慮がいい。冬瓜といえば味噌汁しか思い浮かばない私には鱶鰭と蟹餡かけの入ったスープはとても上品な味で美味しいです。
焼き物の鮎の塩焼きは背中の所から身をほぐすと骨が全部綺麗に取れ美味しく食べれました。
和牛のみそ焼きも味噌の味がなんとも表現できないくらいうまい!そしてハモの紫蘇梅肉も梅肉のあっさりした味が今までの料理の味をしめてくれる。
食事に山形産の「夢ごごち米」と赤味噌の味噌汁とお新香が日本人に生まれて良かったと思わせる。ご飯だけ食べても甘くて美味しいのである。
全体的に味のバランスが非常に良く、またゆっくりくつろげる空間が何も言えないです。ランチのときも美味しいと思ったけどやっぱりディナーも良い♪あとカレッタ汐留店47階(地上200メートル)から景色を眺めながら食べる料理も良いですよ^^
Posted at 2005/07/12 02:01:39 | |
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