電飾パパのブログ一覧

先程、帰還致しました。
あらためて、皆さん、明けましておめでとうございま～す！

さて「お雑煮」について、皆さんからレスがあったので、讃岐の食文化についていろいろと。

讃岐では、↑の様な「お雑煮」が一般的というか、昔からの住人では当たり前です。

ちなみに、スーパーでは角餅など殆ど見かけません。
丸餅が並んでます。その中にあんこ入りもあります。

作り方は、普通の味噌汁の作り方と同じですが、最後に餅を入れる時に好みで、あんこ入りとあんこ無しの丸餅を数個入れます。
ちなみに私は、殆どあんこ入りで、元旦は４個、２日は２個でした。

ご依頼があったので、あんこ餅と白味噌を入手してきました。
あんこ餅は冷凍保存できるので、長期？保存できると思います。
機会があれば、皆さんに食べて頂ける様にしました。

さらに、餅ネタを。
讃岐では、↑の丸餅(あんこを含む)以外にも、こちらで言う「かきもち」があります。
「えび」「のり」「(黒？)まめ」の計５種類を作る様です。
（我が家でも昔はそうでしたが、今はまめは作ってません）
このえびとのりは、そのまま焼いて食べます。おやつには、最高のです。

次は、うどんですが、これは皆さんもご存知かと思いますので・・・。
加○吉の冷凍うどんでも十分です。だしは、鎌田○油がお勧めです。

さてもうひとつ、「しょうゆ豆」というものをご存知でしょうか？
（画像は、スーパーで入手したものです・・・。作れませんので）
そら豆をフライパン等で火を入れます。こげが多少ついたところで
しょうゆの中に入れます。というか漬けます。
中まで、しょうゆが浸み込むと出来上がりです。（どれくらい漬け込むか不明ですが・・・）
これも、中々まいう～です。
酒のつまみにも使える、こちらで入手困難な一品です。

では～。

（夜食にえびとのりを食ってきます。）