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2018年05月31日

今日のしぇ夫(アスパラとスモークサーモンのクリームパスタ)

今日のしぇ夫(アスパラとスモークサーモンのクリームパスタ) 約一週間続いたのアスパラフェフですが、ようやく最後になって来ました。

アスパラと仕事は関係ないので軽く残業しておうちに帰ると












ブロッコリーとアスパラとスモークサーモンのクリームパスタを作るようにと準備されてました( ̄▽ ̄;)


それではいきますか。

まず、お湯を沸かして


スモークサーモンのクリームパスタなので、歯切れよくて、表面積稼ぐタイプのフェットチーネにします。
(たまたま残ってただけですけど)


そして、プロは絶対にやらない家庭料理の特権で



ブロッコリーも同時に茹でます( ・∀・)ノ
これから混ぜるので匂いや色付いてもむしろ好都合です。



ほぼ同時におソース側の作業も着手


ちょっと多めのバター(と言っても、もこみち先輩の半分も使わせてもらえません)でアスパラをソテー
スーパーマーケットで流通してるアスパラはたぶん下茹でしてから使いますが、北海道アスパラはそのままで良いです。


茹で過ぎない程度でブロッコリーも投入してバターが回ったら


小麦粉をテキトーに入れて絡めます。
量はテキトーです。目安はカレー食べるスプーンで中学生が一口で食べるくらいの盛り方(2名分)
写真は途中なので実際はもうちょい入れます。



電子レンジでパックごと温めた牛乳を少しずつ入れていきますが、あまり少しずつ過ぎると逆にすぐ固まっちゃうので、神経質にならないで良いです。
そのために具材を先に炒めて粉を均等に塗(まぶ)しておくのですヾ(‘∀’o)ノ


混ぜてくとジワジワとろみがついて来ます。
必至にかき混ぜるとブロッコリーが砕けますので、ほどほどで。

味付けはコンソメ顆粒と塩と胡椒で。


お好みのトロみの若干手前になったら


茹であがったパスタを投入します。
アルデンテがお好みの意識高い系の人はここからの加熱時間分を考慮してください。

うちの奥さまは「ヨクユデッテ」がお好みなので、指定時間いっぱい茹でたものを投入します。


サーモンもクリームと一緒に絡めるタイプもありますが、今回ご用意戴いたのが国産のほんのり薫り、柔らかくてスッと一口に切れるものだったので、お造り的に後乗せにして崩しながら頂きます。
クリーム系はジワジワ乾燥してきたり、水分吸っちゃうと食べにくいので、軽くオリーブオイルを回しかけて完成です(’∀’*)



今夜はこれで決まり!
アスパラとスモークサーモンのクリームパスタの完成!

うん!これは旨いですよ!
皆さんもぜひ作ってみて下さい!
(朝ZIP!を最後8:00まで見てる人じゃないと分かりにくいですね)


美味しくて柔らかいアスパラのお陰で、テキトーに作っても美味しくなりますね♪
ブログ一覧 | しぇ夫シリーズ | グルメ/料理
Posted at 2018/06/30 18:12:21

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