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イイね!
2018年09月24日

今日のしぇ夫(スペアリブオーブン焼き)

今日のしぇ夫(スペアリブオーブン焼き) オフの土曜日は地元のお肉やさんへ仕入れに行きます。
最近陳列棚にスペアリブ無いな~って思って店員さんに聞いてみたら、奥から出てきました。
聞いといて買わないってアレだし、3連休なので月曜日は比較的暇なんだろうし。









で、煮るか焼くかをお尋ねしてみたところ、焼く!とのことなので、仕込んでおきますか。



フォークでブスブス刺しまくったあと、普通に塩と胡椒とオレガノとかそんなのを。
塩はともかく、スパイス類は多目でもどうせ風味はほとんど飛んじゃうので、多目でもよいと思います。



お昼から赤ワインを飲まれるとのことなので、少し分けて頂き、お醤油と、ハチミツと、焼き肉のタレを少し



玉ねぎ厚スライスを敷いて





ラップを密着するようにして冷蔵庫に

日曜日は所用で群馬県に出張でしたので、丸2日放置(たまにひっくり返します)

で、




寂しさを紛らわすレンコン薄切りも一緒にして、
浸けてた汁も少しかけてオーブンに。
200度で50分にセットします。



浸けてた汁の残りはフライパンで煮詰めていきます。
大昔買ったものの、なかなか使う機会がないので残ってるバルサミコ酢とオリーブオイルを加えて、
ソース感はおたふくのお好みソースを少し加えます。
いゃ、ホントに何でもあるもの使えばよいです。
わりとバルサミコが勝ちますから(* ̄∇ ̄)ノ



ソースっぽくなってきました。
ほんのり甘いバルサミコソース



25分から30分くらいで一回ひっくり返し、あとは水分飛んで美味しそうな色になるまで待つと、完成です。
脂多い部位なので、レア狙わずよくよく焼いた方がたぶん美味しいです。



ベビーリーフ敷いて、ソースを脇に添えて完成~

待ってるだけなので、サラダとか食べながら飲んで待ってるだけ。
むしろ、飲みながら半自動的に出来上がるのがオーブン料理の最大のメリットですね(* ̄∇ ̄)ノ


焼けた骨から剥がして食べるのは美味しいです(* ̄∇ ̄*)
ブログ一覧 | しぇ夫シリーズ | グルメ/料理
Posted at 2018/09/24 23:34:24

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